Польза и вред кунжутных семян, полезные свойства кунжутных семечек

Опубликовано: Май 24, 2015

Раздел: Орехи, Питание

Просмотры: 2030

Кунжут созревает в стручках. Растение это люди используют с незапамятных времен. Еще Авиценна в своих трудах описал полезные свойства кунжута. Арабское название растения известно всем из сказок про Али-Бабу — «Симсим», или как позже стали называть его греки «Сезам».

Существует четыре вида этих семян:

  • желтый;
  • коричневый;
  • белый;
  • черный.

Самыми полезными являются сырые семена, так как при термической обработке большая часть полезных элементов распадается. Но хранить их можно не больше 1,5 месяцев. Если в целях оздоровления хочется активно использовать именно это растение, то лучше всего подойдет для этого кунжутное масло холодного отжима. Оно хранится гораздо дольше, сохраняя свой витаминный и минеральный состав практически неизменным на протяжении 9 лет. Единственный минус — масло нельзя жарить. Оно сразу же начинает гореть, образовывая канцерогены. Его лучше всего использовать для заправки салатов и в косметических целях. Маслом кунжута можно снимать макияж и делать увлажняющие маски.

Кунжут очень калориен. Не стоит увлекаться поеданием кунжутных козинаков.

В состав кунжута входят уникальные фенольные соединения — лигнаны. Они препятствуют развитию болезней печени, нормализуют метаболизм липидов, усиливают действие антиоксидантов, способствуют процессу омоложения.

Неочищенные семеня содержат более 900 мг кальция, это больше, чем в некоторых сырах. Для тех, кто придерживается системы сыроедения, кунжут является важным поставщиком этого элемента. Но именно из-за высокого содержания кальция, не стоит увлекаться им беременным. Это может привести к преждевременным родам или вызвать у плода гипокальциемию. Также следует воздержаться и тем, у кого обнаружены камни. Аспирин и щавелевая кислота соединяясь с кунжутом образовывают кальциевые отложения.

В кунжуте содержаться и такие антипитательные вещества, как фитоновая кислота и оксалаты. Они мешают полному усвоению кальция и других микроэлементов. Для того, чтобы снизить активность таких веществ, можно немного прокалить семена на сухой сковороде.

Для лучшего усвоения  кунжут лучше размалывать. Можно приготовить аналог миндального молочка. На одну часть семян пять частей воды и несколько фиников для сладости размолоть в блендере. Получится кунжутное молочко, насыщенное кальцием и другими полезными элементами.

С осторожностью нужно кушать продукты, содержащие кунжут, гиперчувствительным к пище людям. Эти семена более других вызывают аллергическую реакцию. При употреблении натощак усиливают чувство жажды, а иногда и тошноту.

Вот такими полезными и вредными свойствами обладают семена с красивым названием «Симсим».

Коментарии закрыты