Орех пекан — польза и вред для организма

Раздел: Орехи, Питание

Просмотры: 3335

Все мы привыкли к таким орехам, как грецкий, миндаль, лесной. А вот что это за орех пекан, знает, увы, не каждый. Поэтому в данной статье пойдет речь именно об этом удивительном продукте.

Общие сведения и польза

Пекан – необычное, экзотическое дерево, его высота может достигать шестидесяти метров. Растет в теплых краях Северной Америки, встречается в Австралии, средней Азии, в Крыму, на Кавказе. Плоды в скорлупе похожи на маслины, очищенные – напоминают грецкий орех. По вкусу ореховая мякоть также похожа на грецкий орех, только у пекана они слаще и нежнее. Растение способно плодоносить в течение трехсот лет. Орех пекан — польза и вред для организма.

Как выбрать и хранить

Чаще всего на полках магазинов можно встретить именно очищенные ядра ореха. Для пекана это не самое хорошее решение. Если вы все же решились на покупку, берите лишь неочищенные плоды. Скорлупа не должна быть плотной, без трещин и сколов, темных пятен. Откажитесь от легких орехов. Если решите заказывать продукт через интернет, убедитесь в том, что поставщик проверенный, и товар у него свежий и качественный.

Хранить орехи нужно в скорлупе, в холодильник (допускается морозильная камера), в герметично закрывающейся таре. В холодильнике орехи пекан могут храниться до 4 месяцев, в морозильной камере – до полугода. Если присущ неприятный запах или испортился внешний вид, от употребления лучше отказаться.

Можно ли вырастить в домашних условиях

Вкус ореха уже полюбился многим, поэтому часто возникает вопрос, можно ли выращивать продукт в домашних условиях. кому бы не хотелось, чтобы такая вкусность росла под рукой? К сожалению, создать условия для полноценного роста нереально. На дачном участке тропические условия не возможны.

Если человек обитает в местности, где мягкая зима, у него есть шанс на положительный результат. Но даже в случае, если дерево примется, плодов ждать придется долго, так как саженец длительный период созревает.

Полезные свойства

Всего в ста граммах этого продукта содержится почти 700 калорий. Велик список минеральных веществ: кальций, марганец, железо, цинк, калий, магний. Кроме того, плоды богаты витаминами группы В и витамином Е.

Какую пользу приносит каждый компонент:

  1. Витамины группы В отлично поддерживают обменные процессы, питают мышечную ткань, запускают клеточную регенерацию. Без них не будет хорошо работать нервная система человека, пострадает иммунитет. Также витамины В участвуют в формировании клеточных ДНК.
  2. Витамин группы Е помогает оставаться молодым, восстанавливает упругость и эластичность кожного покрова. Рекомендуется употреблять женщинам, таким образом сохраняя красоту на долгие годы.
  3. Витамин группы К несет ответственность за свертываемость крови. Это позволяет быстрее проходить реабилитацию после хирургического вмешательства.
  4. Витамин группы С укрепляет иммунную систему.
  5. Антиоксиданты. Как известно, в свободные радикалы могут пагубно влиять на ткани человека. И именно антиоксиданты останавливают этот процесс. Более того, они обеспечивают сердце защитой, дарят заряд бодрости и силы.
  6. Ненасыщенный жирные кислоты. Положительно сказываются на работе головного мозга. Значительно уменьшают в крови холестерин.

Будут ли орехи приносить пользу здоровью зависит от того, насколько они свежие. Орех пекан имеет довольно маслянистую структуру, которая не может долгое время сохранять все полезные компоненты. Если были нарушены правила хранения, продукт быстро портится. При ощущении горечи от употребления стоит отказаться, пользы уже никакой не будет.

На заметку! Из ореха пекан получается отличное, и, главное, полезное молоко. Продукт кладут в ступку и растирают как можно тщательнее, чтобы получилась однородная масса. Разводят водой, соответственно, можно сделать любую концентрацию по желанию. Напиток получается вкусным, приносит много пользы детям и беременным женщинам. Дарит энергию и бодрость.

Орех употребляют в пищу в сыром или подсушенном виде, целиком или рубят на кусочки. Продукт добавляют в салаты, десерты, ореховое масло – вкусная и полезная заправка для тех же салатов и риса. Пекан используется в косметологии, из него делают кремы для ухода за сухой и стареющей кожей. Медицина признает полезность растения для тех, кто страдает от быстрой утомляемости, отсутствия аппетита, малокровия, авитаминоза, плохой работы желудка, печени, почек.

Орехи пекан снижают уровень «плохого» холестерина, оказывают эффект антиоксиданта, предупреждают проблемы с онкологией. Продукт способен защитить от ишемии, снизить риск получения инфаркта, он борется со старением, предупреждает глазные болезни, очищает кровеносную систему, предупреждая образование атеросклеротических бляшек, тромбов.

Противопоказания

Противопоказания касаются высокой калорийности продукта, его излишек в рационе может привести к набору лишнего веса. Еще одна причина отказаться от ореха – на него может быть аллергическая реакция. Пекан не может долго храниться, жирные орехи быстро становятся горькими, покупать стоит только неочищенные плоды, мясистые, наполненные. Скорлупа должна быть целой, не содержать повреждений, трещин, других изъянов. Держать продукт лучше в холодильнике или в морозильной камере, он должен быть герметично упакован. В холодильнике орех хранится в течение четырех месяцев, в морозилке – до полугода.

Несмотря на высокую калорийность, орех пекан – полезный продукт, замечательный источник жизненной энергии. Лучше всего он сочетается с рыбой, птицей, грибами, сыром.

Готовим вкусно

Орехи пекан прекрасное дополнение для различных блюд, они придают некую необычайность вкусу.

Запеченные яблоки

Для приготовления понадобится:

  • Яблоки среднего размера – 4 штуки.
  • Сахар – четвертая часть стакана.
  • Корица – чайная ложка.
  • Орех пеках – четвертая часть стакана.
  • Изюм – четвертая часть стакана.
  • Масло сливочное – столовая ложка.
  • Вода очищенная – ¾ стакана.

Пошаговое приготовление:

  • Яблоки хорошо промывают, удаляют сердцевину и косточки.
  • В пиале перемешивают сахар с корицей, изюмом и орехами (предварительно измельченными). Готовую смесь выкладывают в середину яблока.
  • Поверх каждого фрукта кладут кусочек сливочного масла.
  • Яблоки помещают в форму для выпекания и заливают кипятком. Разогревают духовой шкаф до 190 градусов.
  • Выпекать до 45 минут.

Подавать можно как в теплом виде, так и остывшими. Такое блюдо можно сделать абсолютно в любое время года. Вкусно и полезно. Также можно экспериментировать с ингредиентами, например, с яблоками и орехами хорошо сочетается мед.

Гранола в домашних условиях

Для приготовления понадобится:

  • Хлопья овсяные (рекомендуются крупного помола) – 350 грамм.
  • Орехи пекан – 115 грамм.
  • Семечки тыквы – 60 грамм.
  • Натуральный мед – 75 грамм.
  • Вишня высушенная – 130 грамм.
  • Соль морская (мелкая) – 5 грамм.
  • Кокосовое масло – 110 грамм.
  • Ванильный экстракт – 5 грамм.
  • Корица – 2,5 грамма.

Пошаговое приготовление:

  • На противне выстилают бумагу для запекания. Разогревают духовой шкаф до температуры 180 градусов.
  • С большой удобной емкости перемешивают овсяные хлопья, орехи, семечки, соль и корицу. Добавляют масло, мед и ванильный экстракт. Все очень хорошо перемешивают, чтобы ингредиенты стали липкими.
  • Равномерно выливают гранолу на противень. Выпекают около 10 минут. перемешивают и выпекают еще 10-13 минут, пока не появится золотистый оттенок.
  • Когда гранола остынет, у нее появится приятный хруст. Разъедините ее, чтобы получились кусочки, смешайте их с вишней. Можно добавить кокосовую или шоколадную стружку.

Гранола очень полезная и питательная, ее можно есть как с молоком и йогуртом, так и с фруктовым салатом. Мед можно заменить клиновым сиропом.

Такой десерт следует хранить в герметично закрытой емкости при комнатной температуре не больше 2 недель. Если хранить в морозильной камере, то можно до 3 месяцев.

Орехи можно добавлять в разные блюда, например, на завтрак к овсянке. Очень сытно и полезно, заряд энергией на день обеспечен. Любая выпечка, печенье, пироги, торты и пирожное с орехами будут иметь отличный вкус, непременно понравятся гостям. Даже паштет с добавлением ядер примет новую нотку.

Коментарии закрыты

Х