Какой вред и пользу на организм человека оказывает избыток белка?

Раздел: Добавки, Здоровье

Просмотры: 10265

Белок (протеин) наряду с жирами и углеводами обеспечивает подержание пластических или, по-другому, анаболических процессов в организме, которые обеспечивают обновление и нормальную работу всех органов и систем человеческого организма. Употребление белковой пищи очень важно для организма, поскольку роль этого компонента не ограничивается лишь строительной функцией.

Подавляющее большинство гормонов и других биологически активных веществ в организме человека имеют белковую природу. Также в качестве еще одного примера можно привести антитела, которые являются основой нашей иммунной защиты, без них банальная простуда могла бы быть смертельно опасной.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Нехватка белков в организме, каков вред?

Сложные белковые молекулы состоят из более простых соединений – аминокислот. В биосинтезе белков принимают участие всего 20 аминокислот, причем для человека 12 из них являются заменимыми. То есть они способны тем или иным путем синтезироваться в организме, а вот оставшиеся восемь являются незаменимыми и поступают лишь с пищей. Поскольку любая белковая молекула состоит из разных комбинаций одних и тех же аминокислот, то не принципиально каким белкам растительного или животного происхождения отдавать предпочтение.

Однако, если в вашем рационе преобладает растительная пища, то убедитесь, что с нею вы получаете все незаменимые аминокислоты.  Это очень важно, ведь в любой пище животного происхождения, как правило, присутствует весь набор незаменимых аминокислот, в то время как в растительной пище соотношение строительных компонентов для белков обстоит несколько иначе.

Кроме того недостаточное поступление протеинов (безбелковая диета, вегетарианство, голодание и т.п.) может привести к алиментарной дистрофии или кахексии, а так же нарушению иммунитета, бесплодию, анемии и дисбалансу продукции многих биологически активных веществ. Симптомами протеинового дефицита можно назвать:

  • появление общей слабости;
  • потерю веса;
  • снижение трудоспособности;
  • нарушения сна;
  • изменения поведения (плаксивость, раздражительность, обидчивость, агрессии и т.п.);
  • отеки;
  • бледность кожи;
  • одышку;
  • тахикардию.

Также существуют и другие проявления этого состояния, выявить которые может лишь врач.

Важно! Тяжелее всего дефицит белка переносят дети, так как рост и развитие ребенка требует поступления большого количества пластических элементов.

Как влияет на организм белок при пресыщении ним?

Вызвать избыток белка в организме достаточно сложно в виду того, что у человека нет специфического хранилища протеинов. Так, к примеру, есть депо жира – это подкожно жировая клетчатка и сальник, а углеводы накапливаются в основном в печени и незначительно в мышцах, в виде гликогена.

Избыток жирной пищи приводит к ожирению со всеми сопутствующими последствиями,  а поступающие в организм лишние углеводы идут на выработку жира, что опять-таки вызывает прирост массы тела. С белками ситуация представляется совершенно иная, ведь поступающие в организм протеины расходуются практически полностью: часть идет на строительство новых клеток взамен отмершим, часть на выработку биологически активных веществ и гормонов. Если же остается что-то еще, то оно используется в качестве энергетического субстрата.

загрузка...

Тем не менее, если рассматривать избыток белка в пище как частный случай в сочетании с определенными заболеваниями (подагра, почечная недостаточность и т.п.), то действительно можно говорить о вредности избыточного потребления протеинов. Так, одним из конечных продуктов распада белка является мочевая кислота. При подагре это вещество способно откладываться в виде нерастворимых соединений в различных органах и тканях (в основном в суставах) с развитием воспаления.

Таким образом, повышенное потребление белковой пищи однозначно приведет к обострению подагры. При почечной недостаточности же нарушена фильтрационная функция почек, из-за этого мочевая кислота и мочевина, которые являются осмоактивными веществами (то есть способны удерживать воду), накапливаются в кровяном русле.

Это приводит к нарушению выделения жидкости почками, увеличению объема крови, циркулирующей в кровеносной системе, и, как следствие, росту цифр кровяного давления и застойным явлениям. Избыток протеинов при подобном заболевании вызовет ухудшение клинической картины.

Стоит отметить и тот факт, что питание исключительно белковой пищей – это значительная нагрузка на пищеварительную систему. Ведь, если говорить о исключительно пище животного происхождения, то она лишена в большинстве своем волокон и клетчатки, необходимых для формирования пищевого комка и его нормального пассажа по кишечнику.

Вывод достаточно прост: употреблять мясо можно и нужно, но и об овощах не стоит забывать, так как именно разнообразное питание позволяет поддерживать нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта и всего метаболизма в организме в целом.

загрузка...
загрузка...

Коментарии закрыты

Х
Х