E220 (Диоксид серы) — вред и польза на организм человека

Опубликовано: Апрель 23, 2015

Раздел: Добавки, Здоровье

Просмотры: 2749

Сохранить цвета вина и сухофруктов на протяжении долго периода времени позволяет специальная добавка Е220 (диоксид серы). Вред и польза на организм человека однозначно присутствует, как у любой другой пищевой добавки. Поэтому важно разобраться с составом добавки, ее свойствами и последствиями, которая она может принести для человека.
Итак, газообразное вещество с резким запахом и без цвета называется диоксидом серы. Основными свойствами добавки является торможение процессов потемнения фруктов и овощей, замедление образования меланоидинов. Е220 часто выступает в роли стабилизатора и антиоксиданта, иногда как отбеливатель.

Примечательно, что появление диоксида серы зафиксировано еще в эпоху Средневековья. В это время уже был популяризирован винный напиток, где диоксид серы принимал участие. Его использовали для предотвращения размножения микрофлоры, стабилизации цвета на протяжении полного срока годности. На сегодняшний день в винном производстве ничего не изменилось.

Компонент Е220 можно встретить на всех бутылках вина, кроме экологически чистых вин очень высокого качества. Однако с открытием полезных свойств добавки были выявлены и вредные. Негативное влияние на организм человека консерванта Е220 заключается в канцерогенном воздействии, которое способно вызвать образование злокачественных образований и раковых опухолей. Работая с газообразным диоксидом серы можно получить стойкую аллергическую реакцию, которая поражает кожные покровы и слизистую оболочку человека.

Учитывая возможные негативные последствия консерванта Е220, на многих территориях разных государств он был запрещен к использованию. Россия, Украина страны Европы и США либо ограничили среднесуточную норму добавки до 0,7 мг в сутки для человека или полностью разрешают применять при производстве продуктов питания.

Поэтому важно самостоятельно следить за тем, что попадает в организм. Так, стоит знать, что диоксид серы используется при обработке разных овощей и фруктов, обеспечивая им гладкую поверхность и товарный вид. Добавка входит в состав сухофруктов, разных напитков, вина, джема, мармелада и других сладостей. Особенно стоит опасаться винных напитков, поскольку в них обычно добавляют до 300 мг на 1000 мл.

Коментарии закрыты