Гидроксид кальция (Calcium hydroxide Ca(OH)₂, — химическое вещество, которое представляет собой порошок белого цвета, плохо растворимый в воде, склонный к комкованию. Пищевая добавка – эмульгатор, которая в народном обиходе называется просто гашеная известь – «пушонка», получается при так называемом процессе гашения извести, то есть вода смешивается с оксидом кальция, в результате чего эмульгатор и  получил название гидроксид. После гашения извести на выходе получается сухой и белый порошок, состоящий из мелких кристаллов, который уже непосредственно при взаимодействии с водой отлично растворяется. В науке Calcium hydroxide считается натуральным эмульгатором.

В продуктовой отрасли «пушонка» встречается в разнообразных на первый взгляд продуктах питания, таких как сок из винограда, мускатный орех, разных винах, вяленой рыбе, а так же применяется для уменьшения содержания сахара в патоке. Используется и для консервации овощей, продолжения срока годности куриных яиц и др.

Как такового негативного воздействия эмульгатор Е-526 на организм человека не осуществляет, конечно же, в случае умеренного употребления. При избыточном употреблении в организме могут возникнуть негативные процессы, такие как удушение, гипотония, паралич некоторых скелетных мышц, что мало приятно и в некоторой степени представляет опасность для здоровья человека.

Концентрированный состав гашеной извести при воздействии с кожей человека может вызывать тяжелые ожоги, а при пероральном употреблении соответственно разнообразные ожоги слизистой оболочки. При этом допустимая норма употребления вещества в сутки не ограничена. В Российской Федерации непосредственно разрешёна в количестве, согласно технологической инструкции, которую в полной мере необходимо придерживаться.

В промышленности гашеная известь нашла не маловажное значение и применение, ею смягчают воду, удобряют почву, даже выводят блох, клещей и прочих насекомых, используют для изготовления стекла.

«Пушонка» по своим свойствам и качествам получила применение в разнообразных отраслях с различными способами использования, тем не менее, в пищевой промышленности она заняла важное место среди всех эмульгаторов. Связано это с отсутствием негативных последствий и какого-либо вреда на организм человека, а также с широким спектром использования данной добавки и пользы от нее.

Но всегда надо помнить что «занадто», то «не здраво».

Возможно вам также понравится:

Польза и вред активированного угля для организма человека Е621 (глутамат натрия) пищевая добавка — есть ли польза и вред Е339 (Ортофосфаты натрия). Вред и польза от пищевой добавки на организм человека Е338 (Ортофосфорная кислота) — вред и польза на организм пищевого антиоксиданта Е535 (Ферроцианид натрия) — вред и польза от пищевой добавки и воздействие на организм Польза и вред пищевой соды для организма человека Ацесульфам калия (Е950) — польза и вред, применение Ресвератрол: полезные свойства и противопоказания, применение Кора крушины лечебные свойства и противопоказания Чаванпраш — полезные свойства и противопоказания