Е526 (гидроксид кальция) – применение и вред на организм

Опубликовано: Апрель 20, 2015

Раздел: Добавки, Здоровье

Просмотры: 4442

Гидроксид кальция (Calcium hydroxide Ca(OH)2, — химическое вещество, которое представляет собой порошок белого цвета, плохо растворимый в воде, склонный к комкованию. Пищевая добавка – эмульгатор, которая в народном обиходе называется просто гашеная известь – «пушонка», получается при так называемом процессе гашения извести, то есть вода смешивается с оксидом кальция, в результате чего эмульгатор и  получил название гидроксид. После гашения извести на выходе получается сухой и белый порошок, состоящий из мелких кристаллов, который уже непосредственно при взаимодействии с водой отлично растворяется. В науке Calcium hydroxide считается натуральным эмульгатором.

В продуктовой отрасли «пушонка» встречается в разнообразных на первый взгляд продуктах питания, таких как сок из винограда, мускатный орех, разных винах, вяленой рыбе, а так же применяется для уменьшения содержания сахара в патоке. Используется и для консервации овощей, продолжения срока годности куриных яиц и др.

Как такового негативного воздействия эмульгатор Е-526 на организм человека не осуществляет, конечно же, в случае умеренного употребления. При избыточном употреблении в организме могут возникнуть негативные процессы, такие как удушение, гипотония, паралич некоторых скелетных мышц, что мало приятно и в некоторой степени представляет опасность для здоровья человека.

Концентрированный состав гашеной извести при воздействии с кожей человека может вызывать тяжелые ожоги, а при пероральном употреблении соответственно разнообразные ожоги слизистой оболочки. При этом допустимая норма употребления вещества в сутки не ограничена. В Российской Федерации непосредственно разрешёна в количестве, согласно технологической инструкции, которую в полной мере необходимо придерживаться.

В промышленности гашеная известь нашла не маловажное значение и применение, ею смягчают воду, удобряют почву, даже выводят блох, клещей и прочих насекомых, используют для изготовления стекла.

«Пушонка» по своим свойствам и качествам получила применение в разнообразных отраслях с различными способами использования, тем не менее, в пищевой промышленности она заняла важное место среди всех эмульгаторов. Связано это с отсутствием негативных последствий и какого-либо вреда на организм человека, а также с широким спектром использования данной добавки и пользы от нее.

Но всегда надо помнить что «занадто», то «не здраво».

Коментарии закрыты