Е535 (Ферроцианид натрия) — вред и польза от пищевой добавки и воздействие на организм

Просмотры: 23690

Сыпучесть порошкообразных продуктов, таких как соль, обусловлена наличием в них антислеживателей. Они предотвращают образование комков во время транспортировки, нарушений условий хранения, влажной обстановке и т.п. Такие специальные ингридиенты активно используются в растворимых напитках, кофе «3в1», горячем шоколаде, какао, сухих сливках и молока. Они гарантируют беспрерывную подачу сыпучего продукта, точную дозировку, сохраняют товарный вид и увеличивают срок хранения продукта. Одним из таких агентов является Е535 (Ферроцианид натрия). Вред и польза от пищевой добавки, ее воздействие на организм уже выяснено учеными.

Ферроцианид натрия представляет собой желтые кристаллы и порошок. Вещество относится к категории эмульгаторов. Основными характеристиками Е535 является нерастворимость в воде, эфирных маслах и этиловом спирте. Добавку получает путем химической очистки отработанных газов. Ее относят к числу солей натрия, образующихся в результате воздействия на изначальное вещество синильной кислотой.

Еще совсем недавно ферроцианид натрия активно использовали при производстве продуктов питания. Но после современных научных исследований ученые получили новые результаты, данные которых указывают на опасность этого вещества.

Вред от употребления ферроцианида натрия

Негативные последствия от употребления компонента в пищу не принимали на должный уровень и не говорили об этом серьезно. Предельно – допускаемой нормой считалось 25 мг на килограмм веса человека в сутки, и это количество не принесет существенных изменений для организма. Тем не менее, оказывается, что даже употребление в незначительных количествах этого вещества может нанести вред для человеческой жизни.

В химическом составе добавки присутствуют токсические вещества, которые отравляют человеческий организм. В Российской Федерации уже существуют законодательные акты, которые категорически запрещают использование в пищевой отрасли добавки Е535. Однако такие страны как Украина и Европа к этому еще не пришли.

Область применения ферроцианида натрия широкая. Он используется в сыпучих продуктах, чтобы при длительном хранении они слеживались и не образовывали комков. Вещество также прекрасно помогает поддерживать вязкость в продуктах питания. Кроме сыпучих порошкообразных продуктов вещество фигурирует в фотографии, где оно отбеливает и тонирует, при создании синего цвета под названием «берлинская лазурь», как стабилизатор при покрытии сварочных стержней. В винном производстве добавка Е535 устраняет катионы и тяжелые металлы, которые негативно влияют на привкус напитка. Устаревшие данные о допустимой среднесуточной дозе ферроцианида натрия находятся в пределах 25 мг на 1 кг массы тела человека.

Соль с добавкой Е535 часто встречается в продаже. Она имеет медленное воздействие на человека, но губительное. Так, вещество начинает замедлять движение крови. Первыми симптомами токсического влияния добавки проявляется в чувстве холодка на пальцах рук. Не всегда этот токсический компонент отмечает в составе соли, поэтому стоит обращать внимание на внешний вид. Соль с добавкой обычно темнее или белее. Если новая пачка соли имеет не свойственный ей цвет и противный вкус, то лучше отказаться от этого продукта.

Производители стараются сделать свою продукцию привлекательной на внешний вид, чтобы покупатель, не раздумывая приобретал ее. Но это ошибочно и в конечном итоге серьезно влияет на здоровье.

В целом же пищевая добавка не представляет особой ценности для организма. Хотя однозначный ответ до сих пор не получен учеными, так как продолжаются диспуты на эту тему. Сам по себе продукт не является токсичным, хотя при попадании в желудок может вступать в реакцию с содержащейся в нем соляной кислотой, то есть он разлагается на составляющие элементы. Если химическое соединение попадает на кожный покров, то не исключено возникновение гнойников и дерматитов.

Заключение

Конечно, в магазинах в ассортименте находиться множество продуктов питания и все они красиво оформлены и выглядят достаточно привлекательно, даже без упаковки. Тем более система скидок действует психологически на каждого человека. Это касается и продуктов содержащих ферроцианид натрия.

Никто и не задумывается, какую опасность для организма может нести в себе это вещество. И постепенно вводя в рацион дешевые продукты питания, а может быть и дорогостоящие, но в содержащие вредные вещества, человек постепенно начинает болеть и причину сложно бывает выяснить. Он принимает лекарственные препараты, продолжая употреблять эти продукты. То есть, пользы здесь никакой нет, а урон для здоровья значительный. Так что необходимо внимательно знакомиться с содержанием компонентов, написанных на этикетках.