Е471 (Эмульгатор) вред и польза пищевой добавки на организм

Опубликовано: Апрель 20, 2015

Раздел: Добавки, Здоровье

Просмотры: 3307

E-471 является продуктовым стабилизатором одно- и двух глицеридных жирных кислот, и принадлежит к разряду добавок в пищу. Применяется в качестве своеобразного эмульгатора-стабилизатора, то есть предназначен для предотвращения изменения параметров, а именно обладает свойствами сохранения вязкости продуктов питания. Происхождение эмульгатора естественное и он в своем роде полностью безопасен, как в промышленной отрасли, так и в пищевой. Производят его на основе жирных растительных кислот, во время процесса обработки – рандомизации ландолина с глицерином.

Используется для смешивания жидкостей, которые сами по своей природе не смешиваются, таких как вода с маслом. К примеру, при изготовлении маргарина, майонезов, йогуртов и других продуктов в которых содержится большое процентное количество жиров, по своей природе не совместимых с водой.

1-глицериды и 2-глицериды кислот по строению почти идентичны с частично усвояемым натуральным жиром, а поэтому организм также усваивает данный эмульгатор, как и все остальные жиры. На данный момент стабилизатор Е-471 наиболее популярный и чаще всех применяется в продуктовой промышленности, чем другие эмульгаторы группы стабилизаторов.

Главный интересующий нас вопрос: несет ли какой-либо вред стабилизатор Е-471?

Стабилизатор Е-471 является практически безвредным и безопасным в использовании, поэтому добавка разрешена на территории стран Европейского Союза, Российской Федерации и в Украине. Но при этом все же до сих пор не установлены допустимые нормы ее употребления в организм человека, поэтому однозначного ответа есть ли вред, при чрезмерном употреблении Е-471 нет и он вполне вероятен. Что касается отсутствия каких-либо аллергических реакций, после употребления добавки, то можно с уверенностью полагать, что Е-471 обладает гипоаллергенными свойствами, при этом прямой внешний контакт с веществом, также не оказывает раздражение кожи и слизистой оболочки. При условии соблюдения технологического процесса, применение добавки Е-471 разрешено даже для приготовления разнообразного детского питания.

Подытожив вышеописанное можно с уверенностью сказать, что стабилизатор в продуктовой промышленности занимает важное место, так как позволяет осуществлять операции по смешиванию разнородных и несмешиваемых продуктов и при этом абсолютно безопасен, даже при употреблении его в питании для детишек. Но людям, страдающим излишним весом либо с нарушениями обменных процессов, следует знать, что добавка сильно повышает калорийность продукта, в котором используется.

Коментарии закрыты