Консервант E211 (Бензоат натрия) — вред и польза на здоровье человека

Опубликовано: Апрель 23, 2015

Раздел: Добавки, Здоровье

Просмотры: 2233

Практические каждый продукт питания, который можно купить в магазине, имеет в свое составе консерванты. Производители активно используют такие пищевые добавки, чтобы продлить срок годности продукта и благополучно пережить долгую транспортировку. Товары остается в первозданном виде – аппетитные и съедобные с товарным видом. Однако практически все консерванты вызывают онкологические заболевания. Существует ряд добавок, которые уже зафиксированы как запрещенные. Среди них консервант E211 (Бензоат натрия). Вред и польза на здоровье человека уже давно известны, что позволяет познакомиться с добавкой ближе.

Компонент Е211 – это соединение бензойной кислоты, имеющее как синтетическое, так и природное происхождение. В небольших количествах добавка входит в состав чернослива, клюквы, яблока, гвоздики и корицы. Синтетический вариант Е211 является продуктом вследствие нейтрализации бензойной кислоты гидроксидом натрия.

Внешне бензоат натрия – это порошок белого цвета, не имеющий запаха вовсе или слабый запах бензальдегида. Компонент активно используется в промышленности за счет отличной растворимости в воде. Ее принцип действия основывается на подавлении степени действия ферментов в клетках микробов, то есть микробы и грибок развиваются медленнее или вовсе приостанавливаются. В пищевой промышленности используется в основном как консервант.

Важно отметить, что при взаимодействии с аскорбиновой кислотой бензоат натрия превращается в сильнодействующий канцероген, который оказывает негативное влияние на организм человека. Исследования Питера Пайера из Великобритании показывают, что Е211 губительно воздействует на ДНК человека. Таким образом, существует вероятность появления тяжелых заболеваний: цирроз печени, болезнь Паркинсона и нейродегенеративные.

До сих пор устанавливается влияние на детей, подразумевают. Что бензоат натрия вызывает у них гиперактивность. Малая доза сочетания бензоата натрия и витамина С способна вызвать тошноту и головокружение. Аллергикам стоит опасаться Е211, поскольку аллергической реакции не избежать. Сегодня бензоат натрия активно запрещают во многих странах, но в Украине и России это вещество все еще используют. Поэтому необходимо быть бдительными и смотреть на состав продукта.

Коментарии закрыты