Консервант E211 (Бензоат натрия) — вред и польза на здоровье человека

Просмотры: 10783

Практические каждый продукт питания, который можно купить в магазине, имеет в своем составе консерванты. Производители активно используют такие пищевые добавки, чтобы продлить срок годности продукта и благополучно пережить долгую транспортировку. Товары остаются в первозданном виде – аппетитные и съедобные, с товарным видом. Однако практически все консерванты вызывают онкологические заболевания. Существует ряд добавок, которые уже зафиксированы как запрещенные. Среди них консервант E211 (Бензоат натрия). Вред и польза на здоровье человека уже давно известны, что позволяет познакомиться с добавкой ближе.

Компонент Е211 – это соединение бензойной кислоты, имеющее как синтетическое, так и природное происхождение. В небольших количествах добавка входит в состав чернослива, клюквы, яблока, гвоздики и корицы. Синтетический вариант Е211 является продуктом вследствие нейтрализации бензойной кислоты гидроксидом натрия.

Внешне бензоат натрия – это порошок белого цвета, не имеющий запаха вовсе или слабый запах бензальдегида. Компонент активно используется в промышленности за счет отличной растворимости в воде. Его принцип действия основывается на подавлении степени действия ферментов в клетках микробов, то есть микробы и грибок развиваются медленнее или вовсе приостанавливаются. В пищевой промышленности используется в основном как консервант.

До сих пор устанавливается влияние на детей, подразумевают, то бензоат натрия вызывает у них гиперактивность. Малая доза сочетания бензоата натрия и витамина С способна вызвать тошноту и головокружение. Аллергикам стоит опасаться Е211, поскольку аллергической реакции не избежать. Сегодня бензоат натрия активно запрещают во многих странах, но в Украине и России — это вещество все еще используют. Поэтому необходимо быть бдительными и смотреть на состав продукта.

Е 211, и его сочетанию с другими пищевыми добавками

Крайне редко пищевые добавки добавляются одиночно. Чаще всего в продуктах питание содержится несколько таких добавок. Их взаимодействие друг с другом может усилить влияние одного из них. В продуктах молочного происхождения практически всегда Е 211 идет с сорбатом калия. Таким образом молочные бактерии угнетаются. Молочная кислота усиливает влияние бензоната натрия на организм человека.

Важно отметить, что при взаимодействии с аскорбиновой кислотой бензоат натрия превращается в сильнодействующий канцероген, который оказывает негативное влияние на организм человека, и может быть причиной образования онкологии. Исследования Питера Пайера из Великобритании показывают, что Е 211 губительно воздействует на ДНК человека. Таким образом, существует вероятность появления тяжелых заболеваний: цирроз печени, болезнь Паркинсона и нейродегенеративные.

Как избежать консерванта Е 211

То количества вреда, которое несет все данная добавка, в разы превышает его полезные свойства. Продукты с таким составом лучше избегать. Как обезопасить свое здоровье, и здоровье близких:

При выборе продуктов питания настоятельно рекомендуется изучать состав. Желательно отдать предпочтением тем, на которых указано «без консервантов». Конечно, цена таких продуктов будет выше, но употреблять их гораздо безопаснее.
Не забывайте тот факт, что продукты, которые имеют длительный срок хранения, скорее всего будут содержать данную добавку.
Приобретенные фрукты и овощи обязательно тщательно моют. Очень часто их обрабатывают химией в целях сохранности внешнего вида. Рекомендуется замочить их в воде до 20 минут, при возможности снять кожуру.
Уделяйте семье больше внимание, то есть готовьте собственными руками, и меньше прибегайте к продуктам быстрого приготовления, полуфабрикатам. Это будет не только вкусно, но и полезно.

Куда же добавляют Е 211

Пищевую добавку Е 211 можно встретить в таких продуктах:

Мясо.
Сырные продукты.
Колбасные изделия.
Различные консервы, икра рыбы.
Соленая рыба.
Варенье, повидло, джемы, и прочие сладости данного направления.
Слабоалкогольные напитки, и безалкогольные.
Кетчупы, соусы и майонезы.
Приправы и специи, расфасованные по пакетикам.
Горчица.
Продукты на молочной основе (йогурты, сырковые массы и т. д.).
Шоколад с наполнителем, конфеты и сдоба.
Продукты, с низким содержанием жира, диетические.
Пища, приготовленная за прилавком магазина (салаты, десерты, запеканки и т. д.).

Е 211 в косметических средствах

Бензонат натрия присущ не только в продуктах, но и в некоторых косметических средствах. Проникая в организм через кожу, он наносит значительный вред. Заключается вред в том, что Е 211 уничтожает полезные бактерии, а это вредит здоровью кожи. Могут появится аллергические реакции, и даже онкология. Также, данный компонент способствует быстрому старению.

В косметических средствах бензонат калия необходим для продления срока годности, как и в пищевых продуктах.