Каштаны съедобные: польза и вред благородного сладкого каштана

Опубликовано: Май 27, 2015

Раздел: Питание, Фрукты

Просмотры: 1373

Жареные сладкие каштаны — традиционный французский «фастфуд». До сих пор во Франции ежегодно проводится праздник, посвященный этому национальному блюду.

Каштаны съедобные

Польза и вред каштанов как пищевого продукта касаются только «сладкой» разновидности — каштана благородного. Более известные в наших широтах конские каштаны в пищу непригодны. Запеченные каштаны по вкусу и аромату напоминают некоторым странную смесь картофеля, свежей выпечки и орехов.

Польза

Плоды каштана называют орехами. Больше половины плода составляет крахмал (до 60% массы), еще 17% — сахар. В меньших количествах орехи каштана содержат белок (6%), клетчатку (3-4%) и жиры (2%).

Каштаны богаты полезными элементами (минеральными и биологическими, а также дубильными) и витаминами А, В, С. Правда, диетическим или низкокалорийным продукт, который более чем наполовину состоит из крахмала, сложно. В 100 граммах каштанов содержится около 200 Ккал, а в жареном виде орехи еще более питательны. Как и другие виды орехов, каштаны могут помочь вегетарианцам компенсировать нехватку белковой пищи.

Пользу несут не только плоды благородного каштана. Его листья содержат рутин и каротиноиды, цветы богаты гликозидами и эсцином.

Среди рецептов народной медицины встречаются рекомендации по использованию настоев и отваров, а также спиртовых настоек на благородном каштане. Лекарства, изготовленные на основе этого растения, обычно относятся к категории вяжущих, кровеостанавливающих и противовоспалительных препаратов.

Вред и противопоказания

Главная опасность при употреблении каштанов — шанс перепутать сладкий орех с конским. Употребление последнего в пищу может привести к отравлению.

Желудник обыкновенные также внешне похож на благородный каштан, но плоды его, как и орехи конского каштана, несъедобны и могут причинить вред здоровью.

Даже настоящим сладким каштаном не стоит увлекаться. К отравлению он не приведет, но вызвать аллергию может, как и расстройство пищеварения.

Противопоказаны сладкие каштаны при почечной недостаточности и других проблемах с почками, а также при мочекаменной болезни или почечной дисфункции. Нельзя есть плоды благородного каштана и людям, страдающим гипотонией.

Отказаться от каштанов следует при непереносимости какого-либо из компонентов в их составе. Беременным и кормящим матерям орехи также не рекомендованы.

Коментарии закрыты