Ацесульфам калия (Е950) — польза и вред, применение

Раздел: Добавки, Здоровье

Просмотры: 155

Ацесульфам калия или Е950 – этот продукт относиться к синтетическим подсластителям. Он изготавливается в виде кристаллов, которые не растворяются в воде или обладают белым цветом. Так как вкусовые качества как сладкого вещества достаточно сильны, то применяется в небольших количествах. Е950 применяется для выпечки хлебобулочных изделий, так как имеет большое сопротивление к высоким температурным режимам. По сравнению с обычным сахаром почти в 200 раз уровень свойств сладости выше, к примеру, 2 сотни килограммов сахара идентичны килограмму ацесульфама.

Это продукт — величайшая разработка немецких ученых, открытая в 1967 году. Но, несмотря на его получение в производственный процесс Е950 был изначально запущен с целью очистки калийной соли. Производное вещество от аминосульфоновой кислоты приравнивается к сахарине, что придает привкус металла при употреблении добавки без примесей. В современной промышленности он синтезируется из ацетоуксусной кислоты. Как самостоятельный элемент он не используется, а только в составе с иными заменителями сахара синтетического происхождения. Например, он широко применяется для изготовления алкогольной продукции и некоторых продуктов питания.

Применение добавки Е950

Ацесульфат – это прекрасный заменитель сахара, тем более он не вызывает аллергических реакций, хранится долгое время, низкокалориен. Применяется для изготовления напитков совместно с продуктом – аспартамом. Его используют для изготовления выпечки, кондитерских изделий, жвачках и различных десертах. Также его добавляют в консервы, которые длительно хранятся, потому что ни в какие реакции продукт не вступает. Пищевая добавка также возможна и в соусы, горчицу, кетчупы и фруктовые соки, и различные молочные продукты. В сутки рекомендуется употреблять не более 1 грамма вещества. В фармацевтической промышленности Е950 применяется для придания приятных вкусовых качеств лекарственных препаратов.

Ни в коем случае его нельзя применять женщинам в период ожидания малыша, а также детям.

Существует мнение со стороны критиков, что это средство является канцерогенным и после длительного приема возможно возникновение онкологических заболеваний, тем не менее, это научно не доказано, так не было официально зафиксировано роста злокачественных опухолей и их новых образований. Этот фактор до сих пор оспаривается.

Он используется в приготовлении зубных паст, порошков и в средства для ополаскивания ротовой полости.

Польза и вред от употребления добавки

Еще с 80 годов прошедшего столетия продукт использовали в странах Европы, а в Америке его стали применять на 10 лет позднее. Сегодня он широко используется во всем мире, в это число входит и Российская Федерация.

На основания проведенных неоднократно исследований доказано, что ацесульфам не расщепляется в организме, что говорит о том, что он не вступает в реакцию обменных процессов. Он не усваивается органами пищеварения, и выводится через почки и мочевой пузырь в том виде, в котором он поступил в организм. Как отмечалось выше, этот продукт представляет собой калийную соль, но при этом он никаким образом не влияет на натриево-калиевый процесс, происходящий в организме. Это средство абсолютно не обладает энергетической ценностью, даже если его добавляют в аспартам, от него калорий все равно никаких не будет. То есть его употребление не будет способствовать повышению массы тела. Применение Е950 никак не сказывается на изменение уровня сахара в крови, что дает возможность использовать его при сахарном диабете.


При ряде преимуществ средства, стоит учесть, что этот продукт искусственного происхождения и его не принимает организм.

Вред от употребления средства был полностью исключен на основании продолжительных исследований. Однако ацесульфам может вызывать и интоксикацию организма, если превысить его норму. Достаточно применить одноразово 7,43 граммов на килограмм веса, чтобы исключить подобные явления. Влияние на гены проводилось исключительно на мышах, но к человеку это не применительно. Отдельно продукт применять нельзя, а только в составе с препаратами: аспартам, сукралоза или циклатамом.

Еще имеется ряд опытных исследований, доказывающих, что аппетит после употреблению Е950 усиливается, что может привести к ожирению, а также возникает зависимость от еды, в которую он добавлен. Применение в количествах превышающих норму может привести к головным болям, вызвать рвоту и тошноту, раздражающее влияние на нервную систему, мышечную слабость. Но вещество не приводит к разрушению зубной эмали вследствие кариеса.

В целом на основании вышеизложенного материала ацесульфам не оказывает вредного воздействия на организм, если не превышать его суточную норму. И соблюдать все в соответствии с вышеизложенными рекомендациями.

loading...

Коментарии закрыты