Чем можно заменить пектин в варенье?

Опубликовано: Август 29, 2016

Раздел: Добавки, Здоровье

Просмотры: 1158

Что такое пектин? Не каждый легко ответит на такой вопрос, это вещество желирующего эффекта. И это вещество находиться почти в каждом фрукте, а также ягодах. Но есть и такие угощения, в которых необходимо много такого вещества и как, же к этому прийти. Помимо этого некоторым важно заменить или дополнить варенье этим составным. Сегодня есть пектин на прилавках магазинов в жидком или порошкообразном состоянии. Но даже при таких условиях, его найти не так просто. И в итоге многие просто заменяют такое вещество на натуральные компоненты.

Природный компонент!

джем Заменить пектин практически не возможно, и это по простой причине, что почти все фрукты и ягоды содержать его в своем составе, а вот создать его искусственным путем или увеличить эффект желатирования не так сложно. Часто многие используют для этого желатин и крахмал, при этом многие говорят о том, что могут вкусовые качества меняются. Помимо этого есть мнение, что для этого можно использовать и кожуру некоторых фруктов, это:

  • Яблоки.
  • Апельсины.
  • Грейпфруты.

Почему так происходит? Всё просто именно кожура этих составляющих имеет большое количество пектина. При этом сердцевина не так им наполнена, чем эта составляющая.

Можно увеличить процесс варки!

Ещё один важный способ, который может помочь заменить использование пектина, это больше варить те продукты, которые требуется. Получается, что ни чего добавлять не нужно просто дольше варите и всё. Получается, что когда продукт долго подвергается термической обработки, то некоторые вещества испаряются и происходит то, что вещество становиться гуще. Получается, что если постараться, то вполне можно найти альтернативное решение и придать своему продукту нужную консистенцию.

джем Пектин чаще всего используют именно для приготовления джемов, а также мармелада и другого. Но многие утверждают, что нужно соблюдать и специальные условия в процессе приготовления. Часто дополнительно использование пектина приобретенного в магазине просто необходимо, но если постараться можно его и заменить как стало ясно. Способов много, но нужно каждый использовать при необходимости. Самое главное, что пектин, это натуральный продукт, поэтому не нужно полагают, что он может навредить, хотя некоторые утверждают, что запреты к применению могут быть. И ещё пектин способен сохраняет аромат и цвет всех продуктов, так что используйте его если это нужно, а при необходимости просто заменяйте.

Коментарии закрыты