Как приготовить вареники с вишней?

Опубликовано: Май 19, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 643

Наверное, у многих вареники с вишней ассоциируются с босоногим детством у бабушки в деревне, мёдом и молоком. Это блюдо принять считать украинским, это не совсем верно, оно присутствует во многих кухнях славянского мира. Как приготовить вареники с вишней?

Для приготовления теста нужно просеять пшеничную муку в неглубокую кастрюлю, понадобится два стакана продукта. Посолить, перемешать. Влить две столовые ложки растительного масла без запаха, стакан кипятка, быстро замесить тесто. Готовая масса должна остыть до комнатной температуры.

Ягоды свежей вишни, примерно 700 граммов, промыть, вытащить косточки при помощи специального приспособления или шпильки. Делать это нужно максимально аккуратно, чтобы ягода не развалилась. Вишню положить в дуршлаг и дать стечь излишней жидкости. Сок не выливать, он пригодится для подачи блюда на стол, в него нужно положить сахар по вкусу и хорошо перемешать, до полного растворения продукта.

Готовое, набухшее, тесто выложить на стол, вымесить до однородности, масса должна стать гладкой, но не жесткой. Если липнет к рукам – подсыпать муку на рабочую поверхность. Тесто накрыть полотенцем, оставить в покое на 20 минут. Раскатать массу в большие лепешки, нарезать кружки стаканом. На каждый сочень положить по три ягодки, посыпать чайной ложкой сахара и защипать края. Выкладывать готовые вареники на посыпанную мукой доску.

В кастрюлю налить воду, на две трети объема, немного посолить. Довести до кипения, бросать вареники по одному, перемешать. После всплывания дать изделиям покипеть в течение трех-пяти минут, вынуть шумовкой. При подаче полить блюдо соком вишен с сахаром или растопленным сливочным маслом. Отдельно можно подать сливки или сметану.

Вареники можно приготовить на пару, если у вас есть пароварка – процесс совсем прост, нужно налить воду в поддон, форму смазать растительным маслом, выложить изделия, включить соответствующий режим приготовления. Если умного прибора нет, то вареники можно отварить в дуршлаге или в марле, натянутой так, чтобы она не касалась воды. Другие варианты приготовления: в мантоварке или в мультиварке.

Начинка может быть приготовлена не только из свежих, но и из размороженных ягод. Остывшие вареники можно подать к столу вторично, если обжарить их на сковороде, на сливочном масле.

Коментарии закрыты