Как приготовить куриную грудку чтобы была мягкая и сочная

Просмотры: 6673

Куриная грудка — продукт диетически и полезный. Это нежирное нежное мясо готовится очень быстро. Оно прекрасно сочетается с любыми продуктами. Но калорийность ее зависит не только от возраста курочки, а также от процесса приготовления. Лучше всего готовить грудку в духовке или пароварке.

Приготовить куриную грудку, чтобы была мягкая и сочная, легко. Главное, соблюсти несколько нехитрых правил:

берите только свежее или охлажденное мясо;
филе непременно нужно промариновать;
запекать нужно таким образом, чтобы сок и жидкость не испарялись, например, в рукаве.

Ингредиенты для запекания грудки в рукаве:

филе грудки (пару кусочков);
бокал сухого белого вина;полстакана майонеза;
2 зубчика чеснока;
чайная ложка горчицы;
масло растительное;
перец, соль, приправы.

Смешайте вино, майонез, выдавленный чеснок, масло, горчицу и приправы вместе. Положите в маринад мясо. Накройте крышкой так, чтобы филе полностью погрузилось в жидкость. Но не плотно, так как спирт, содержащийся в вине должен испариться к моменту запекания. И оставьте на два часа.

Духовку прогрейте до 200 градусов. Сложите грудку в рукав для запекания. Высыпьте туда маринад. И поставьте в духовку на 30 минут. Можно сложить в гусятницу, плотно закрыть крышку, чтобы пары при запекании не испарялись, оставаясь внутри. Тогда в конце готовки все равно нужно будет открыть крышку и дать курочке зажариться.

Если вы купили куриную грудку на косточке, то можно аккуратно разрезать мясо между ребрышек и вложит небольшие кусочки чернослива или кураги с чесноком.
Выньте, разрежьте рукав и снова поставьте в духовку. В течение 10 минут дайте мясу подрумяниться.

Подавать на стол нужно горячей. В качестве гарнира приготовьте нежное пюре или овощное рагу, спагетти или рожки. Маринад, в котором готовилась грудка, тоже можно использовать в качестве подливки.