Какой гарнир есть при повышении сахара?

Опубликовано: Июнь 16, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 989

Повышение уровня сахара в крови происходит по причине нарушения способности организма всасывать инсулин, который способен накапливаться в крови. Процессу способствует высокое содержание холестерина в пище, лишний вес, болезни печени, хронический панкреатит. При соблюдении нужной диеты содержание сахара в крови можно привести в норму. Какой гарнир есть при повышении сахара?

Врачи рекомендуют полностью исключить из меню продукты, которые имеют в своем составе простые углеводы: виноград, кондитерские изделия, острую, жирную, копченую пищу. Рекомендуется делать упор на овощи и овощные гарниры. Особенно это касается патиссонов и сельдерея, кабачков и моркови, яблок, зеленой фасоли, спаржи. Питание при повышенном сахаре в крови подразумевает использование в рационе крупяных блюд из овсянки, гречки.

Некоторые овощи можно употреблять в пищу ограничено: молодые клубни картофеля содержат меньше крахмала. Если зрелый картофель перед приготовлением замочить в холодной воде на ночь, то из него удастся вымыть часть все того же крахмала.

Приготовьте гарнир из цветной капусты к мясу или рыбе. Основной продукт отварить в подсоленной воде. В глубокой сковороде с маслом и водой потушить помидоры, тертую морковь и сладкий болгарский перец, специи – по вкусу. Овощную массу соединить с отваренной цветной капустой.

Гречневую крупу отварить, потушить на воде лук-порей с растительным или сливочным маслом. Оба продукта соединить, перемешать. К гречневой каше также можно добавить тушеные на воде помидоры и сладкий перец.

Несколько крупных морковок вымыть, очистить и порезать крупной соломкой, выложить в емкость. Нежирную сметану развести водой, посолить, добавить паприку, розмарин, майоран, белый перец, смесью залить морковь, она должна покрыть основной продукт полностью. Накрыть посуду крышкой, тушить на тихом огне в течение получаса до мягкости моркови.

Можно приготовить холодный салат-гарнир из брокколи. Капусту отварить до состояния умеренной мягкости, остудить. Свежий или соленый огурец нарезать крупной соломкой, лук-порей – кольцами, оба продукта перемешать, добавить чеснок, оливковое масло, кунжутное семя, тертый сыр твердых сортов. Дать гарниру постоять для пропитывания 15 минут, еще раз перемешать и подать к столу.

Коментарии закрыты