Польза и вред картофельного крахмала для организма

Опубликовано: Апрель 10, 2015

Раздел: Овощи, Питание

Просмотры: 1688

«Мука», получаемая из картофеля, часто используется в питании, при приготовлении сладких блюд, подлив, соусов, добавляется в тесто. В чем польза и вред картофельного крахмала для организма? Есть ли противопоказания, где зарыты «подводные камни», которые могут нанести ущерб?

Природные фракции крахмала, амилопектин и амилоза, относят продукт к быстро усваиваемым углеводам. Картофельная мука богата таким микроэлементом, как калий, она способна снижать уровень холестерина в печени и в крови, обладает антисклеротическим действием. Продукт выводит излишки воды из организма, это качество очень ценно для людей с больными почками или в период похмелья. Концентрация неочищенных углеводов содействует организму в борьбе с различными воспалительными процессами, предохраняет от роста патогенных клеток. Крахмал – обязательный компонент для питания диабетиков, присутствие этого вещества в пищевом тракте снижает интенсивность всасывания сахара.

Продукт участвует в поддержании иммунной системы на должном уровне, активизирует синтез витамина В2, это, в свою очередь, помогает налаживанию нормального обмена веществ, правильному пищеварению. Его можно использовать при лечении ожогов, ванны с добавлением порошкообразной массы благоприятно действуют на кожные покровы и уменьшают зуд при аллергических высыпаниях, крахмал полезен при неврозах, детских диатезах, мастите, рожистом воспалении. Сваренный с добавлением продукта кисель еще совсем недавно был очень популярен на наших столах. Напиток снимает изжогу, другие расстройства пищеварительной системы.

Так как крахмал – это насыщенный углевод, его переизбыток может привести к набору веса. Продукт может попадать в организм двумя путями: в качестве составляющей клубней картофеля и добытый в промышленных масштабах. Последний может повышать в организме уровень инулина, этот процесс негативно сказывается на гормональном фоне, состоянии сосудов и зрении. Модифицированный крахмал провоцирует метеоризм, болезни поджелудочной железы, расстройства желудка.

Главный принцип, который применим к употреблению в пищу любых продуктов и веществ, из них получаемых – разумные пределы. Это в полной мере относится и к картофельному крахмалу.

Коментарии закрыты