Как приготовить индейку мягкой и сочной в духовке.

Опубликовано: Май 13, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 924

На рождественском столе индейка несомненно является одним из главных блюд, поэтому нужно знать как правильно ее приготовить и избежать сухости, которая ей свойственна. Кулинария знает много рецептов, не требующих особого профессионализма.

Необходимые ингридиеты для приготовления сочной индейки в духовке.

Непосредственно сама индейка, предварительно замоченная в рассоле, целый апельсин, половинка репчатого лука, духовка с высокой температурой, форма для запекания большой формы, градусник для измерения температуры мяса.

Индейка укладывается в форму для запекания, ее рекомендуется выбирать с решеткой. Крылышки подсовываются под спинку, а ножки лучше всего связать между собой.

Фрукты, а именно яблоко с апельсином и половинка луковицы разрезаются на четыре равные части и засовываются внутрь курицы. Если индейку фаршировать хлебом или рисом, то эти продукты впитают в себя весь жир и выделившийся в процессе приготовления сок, поэтому этого делать не советуется.

Овощи для фаршировки можно выбирать на свой вкус, отлично подойдут морковка, чеснок, сельдерей, лимон, апельсин и так далее, эти продукты при воздействии высоких температур начинают выделять пар, за счет чего индейка пропитывается и приобретает своеобразный индивидуальный вкус и сочность. Эти кулинарные секреты можно также использовать для приготовления курицы или же утки.

Дно формы заливается двумя стаканами воды и ставится в предварительно разогретую до 230 градусов духовку приблизительно на тридцать минут.

После этого температура уменьшается до 175 градусов и запекается уже до готовности. Если птицу заранее не мариновать и не просаливать, то время ее приготовления будет дольше, индейка с весом около пяти килограммов готовится от двух до двух с половиной часов. Спустя час индейка поливается соком, собранным со дна формы с интервалом в пятнадцать минут.

Термометр является неотъемлемым оборудованием для приготовления мяса, температура возле основной кости птицы должна составлять семьдесят два градуса.После вытаскивания готового блюда температура увеличится, об этом тоже необходимо помнить. Не рекомендуется сразу же разрезать индейку, она потеряет сок, лучше это сделать через минут тридцать.

Перед подачей на стол снимается фольга, а мясо отделяется от костей и поливается соком, отлично подойдет клюквенный.

Коментарии закрыты