Как приготовить кролика в духовке чтобы он был сочным.

Опубликовано: Май 13, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 2668

Кролик это достаточно нежное и самое главное диетическое мясо, его можно даже назвать пищей аристократов. В его мясе содержится минимальное количество холестерина, что играет положительную роль для здоровья. Кролика можно жарить, тушить, делать что угодно, но кулинария считает, что только процесс запекания позволит раскрыться и сохраниться всем полезным свойствам крольчатины.
Подготавливаем необходимые ингридиенты.
Одна тушка крольчатины, картофель, морковка, репчатый лук, лимон по желанию, растительное масло, соль и перец по вкусу, лавровый лист.

Правила приготовления сочного кролика.

1. Разделываем кролика на кусочки и маринуем. Для приготовления маринада нам необходимо небольшое количество воды, предварительно смешанной с лимонным соком, соль и перец. Перемешиваем смесь и замачиваем мясо на два часа. Для наилучшего результата можно мариновать утром для приготовления ужина.
2. Очищаем морковь, нарезаем ее кружочками, а затем эти же кружочки режем пополам.
3. Чистим картофель и нарезаем его крупными ломтиками.
4. Очищаем репчатый лук и нарезаем его крупно произвольной формы. Все подготовленные овощи добавляем к мясу.
5. По своему вкусу добавляем перец или любимые приправы, они лишь усилят вкус.
6. Добавляем пару ложек растительного масла и все тщательным образом перемешиваем.
7. Уже хорошо промаринованное мясо кролика вместе с овощами складываем в рукав для запекания, концы связываем нитками. Завязанный пакет выкладываем на заранее подготовленный противень. Далее отправляем его в духовку, предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов приблизительно на час. Если форма для запекания стеклянная, то духовой шкаф должен быть холодным во избежание раскола стекла.
8. Достаем блюдо и с помощью термометра проверяем его готовность.
9. Если нет термометра, то прокалываем рукав посередине, чтобы не обжечься, мясо и картофель считаются готовыми тогда, когда они одинаково мягкие. Если блюдо еще не готово, отправляем обратно в духовку на доготовку.

Это один из самых простых рецептов приготовления кролика, с которым справится любая хозяйка. Приятного аппетита.

Коментарии закрыты