Как приготовить лазанью в домашних условиях с фаршем.

Опубликовано: Май 21, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 873

Лазанья считается национальным блюдом в Италии, но и в других странах это блюдо пользуется не менее активной популярностью. Кулинария предусматривает рецепты приготовления лазаньи из фарша не только из теста, но и из уже готового армянского лаваша. В магазинах можно приобрести засушенные пластины, но несомненно лучше всего приготовить его в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты.

Мука, желательно высшего сорта, одно яйцо, масло растительное или оливковое, соль и перец по вкусу, соус бешамель, пол килограмма мясного фарша, пара луковиц, помидоры или томат, укроп или петрушка, сыр твердых сортов, желательно пармезан.

Рецепт приготовления лазаньи из фарша.

1. В тарелке или любой другой таре смешивается заранее взбитое яйцо, немного подсаливается и равномерно добавляется мука.
2. Замешивается тесто, накрывается и некоторое время отстаивается.
3. Затем тесто делится приблизительно на пять равных между собой частей и раскатывается на тоненькие пластины.
4. Готовый пласт обрезается и подгоняется под размеры формы, перекладывается на салфетки и подсыхает.
5. Далее каждая пластина опускается ориентировочно на двадцать секунд в кастрюлю с кипящей водой.
6. Затем необходимо вытащить и незамедлительно уложить в холодную воду.
7. Опять все содержимое раскладывается на салфетку или полотенце для удаления лишней влажности.
8. Репчатый лук, чеснок и зелень промываются и мелко нарезаются.
9. Помидоры очищаются от кожуры и измельчаются в блендере, если это уже готовый томат, то просто заливается.
10. В предварительно раскаленной сковороде на оливковом масле обжаривается лук до золотистого цвета.
11. Выкладывается фарш, при этом разделяется на небольшие кусочки, просаливается и жарится около десяти минут.
12. Добавляются очищенные помидоры, вся полученная смесь хорошо размешивается и тушится еще десять минут на медленном огне с закрытой крышкой.
13. Почти перед готовностью добавляется чеснок и зелень, получается соус болоньезе.
14. Противень должен быть с высоким дном, который намазывается бешамелью и уже сверху укладывается слой теста.
15. Масса из фарша и овощей равномерно распределяется по форме.
16. Сверху все покрывается соусом и посыпается тертым сыром, затем закрывается листом теста.
17. Точно также делается вся лазанья, помимо верхнего листа, на него кладется фарш и лишь после этого сыр и белый соус.
18. Лазанья помещается в предварительно разогретую до двухсот градусов духовку и выпекается приблизительно сорок минут.

Уже готовое блюдо вынимается, остывает, а потом режется на отдельные порции и подается к столу.

Коментарии закрыты