Как законсервировать огурцы чтобы они были хрустящими и вкусными?

Просмотры: 4052

В то время, когда созревают огурцы, каждая хозяйка желаем порадовать домочадцев хрустящими остренькими огурчиками. К сожалению, не у всех получается добиться того незаменимого хруста и прекрасного вкуса.

Отменный хруст – как добиться?

Дамы находятся в поисках все новых и новых рецептов, но никак не могут добиться желаемого результата. Какие же советы помогут добиться идеального вкуса, четкого хруста и волшебного аромата консервированных огурцов?

Главное – в сезон закрыть консервацию. Маринованные огурчики будут настоящим украшением на столе, если с умом подойти к такому ответственному делу, как консервация. Для получения качественной продукции для соления берут зеленые огурцы, можно не совсем спелые. У них обязательно должны быть плотная мякоть и малоразвитые семенные камеры. Крайне не рекомендуется солить большие, вялые, переросшие огурцы. Лучше отдать свой выбор в пользу плотных огурчиков с пупырышками на кожице. В чем же еще состоит секрет отменной консервации? Кулинары советуют предварительно замочить огурцы в холодной воде. Ледяная вода даст отличный результат – огурчики будут хрустеть! Замачивать лучше всего на два часа.

Следующее условие – правильный выбор специй и трав. Некоторые люди даже и не подразумевают, что если положить слишком много чеснока, то плоды могут стать мягкими. Так что не переборщите с чесноком. А вот гвоздика, горчица, лавровый лист придадут огурцам той самой «хрумкости».

Рецепты хрустящих консервированных огурцов на зиму

На 3-х литровую банку нам понадобятся:

— 1-2 зубчика чеснока;

— 4 ст. ложки соли;

— Огурцы;

— Листья смородины, лавровый лист, соцветия укропа.

Для приготовления замачиваем огурчики в холодной воде на пару часов. Овощи укладываем в чистые банка с пряностями. На самое дно кладем чеснок. Заливаем рассолом. После этого банки закрываем пластиковыми крышками, ставим в затемненное прохладное место.

Когда начнется брожение, крышки начинают вздуваться. Крышки слегка приоткрываем, чтобы вышел воздух. По прошествии одного дня крышки закрываем, огурцы ставим в холодильник.

Хрустящие огурцы вам гарантированы. За счет чеснока огурцы приобретают слегка островатый пикантный вкус. Овощи прекрасно сохраняются всю зиму и не теряют своей хрусткости. Если вы все делаете точно по рецепту, то результат не заставит себя ждать.

Таким образом вы навсегда покорите сердца и желудки ваших родных!