Приготовление спаржи на сковородке

Просмотры: 6386

Аспарагус известен как ветвистое и колючее комнатное растение. Однако далеко не все его владельцы в курсе, что это также и весьма вкусный деликатес. Кулинария использует и другое название этого растения – спаржа. Его правильно приготовленные побеги не только вкусны, но еще и весьма полезны. Это весьма малокалорийная, легко усвояемая организмом пища, вдобавок еще и богатая минералами.

Продукт отличается высоким содержанием фолиевой кислоты – чрезвычайно важного для организма компонента. Кулинария многих стран не обошла стороной спаржу, добавив ее в состав большого количества блюд. Ее любили еще древние греки и римляне. Родина спаржи – это северное побережье Средиземного моря. Отлично сочетается с мясными блюдами, сырами, томатными соусами.

Поговорим о том, как приготовить аспарагус на сковородке. Итак, начать надо с того, что цель приготовления спаржи любым из существующих способов (варка, на пару и так далее) – это доведения продукта до «мягко-хрустящего» состояния, то есть, когда он достаточно мягкий, чтобы его применять в пищу, но не до такой степени, что тает во рту.

Все, что вам нужно – это полкило спаржи, немного соли и оливковое масло в количестве двух столовых ложек. Первым делом промойте спаржу. Вся грязь должна смыться полностью. Далее, в течение 1-2 минут разогревайте оливковое масло, вылив его на большую сковороду. Что касается последней, лучше использовать широкую сковородку с низкими бортами. Что, если вы не можете достать оливковое масло? Не беда, подойдет растительное или даже сливочное. Поместив на сковородку вашу спаржу, постоянно помешивайте ее в течение трех минут, не останавливаясь.

Для чего это нужно? Чтобы ваше лакомство, готовясь, не пригорело и не пристало к сковороде. Как узнать, готова ли спаржа? Для этого стоит проткнуть вилкой самый толстый из кусков. Если вилка легко входит, значит, пора уже снять с огня. Сделав это, посыпьте солью. Вот такая нехитрая технология жарки спаржи. Пожалуй, самая большая ошибка, которую вы могли бы допустить при ее приготовлении – это оставить спаржу полусырой или сырой. Однако, если вы будете придерживаться этого простенького рецепта, такая вероятность снизится до нуля.