Как приготовить армянский лаваш?

Опубликовано: Май 29, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 519

Армянский лаваш – весьма древнее блюдо, которое готовили на Кавказе и в странах Ближнего Востока многие тысячи лет. Эти тонкие лепешки часто используются для приготовления различных кушаний. Нередко их применяют как самостоятельное блюдо. Кулинария практически всех народов Кавказа содержит это простое, но столь популярное блюдо.

Производители лаваша имеют немалый доход со своего бизнеса. Однако, что касается покупателей, зачем переплачивать за то, что можно сделать своими руками? Тем более что изготовление не займет много времени и средств.

Рассмотрим то, как приготовить армянский лаваш. Во-первых, надо сразу сказать, что его готовят как с применением дрожжей, так и без них. Рассмотрим первый вариант блюда. Кусочек сливочного масла бросьте в кастрюлю. Нагрейте на плите до тех пор, пока содержимое емкости не растает полностью. После этого надо выключить газ, добавить стакан воды и немного соли. В отдельную большую кастрюлю высыпьте килограмм просеянной муки.

Добавив 2 полные чайные ложки сухих дрожжей, перемешайте, и, сделав углубление, вылейте в полученную ямку приготовленную ранее жидкость. Перемешав затем до однородного состояния тесто, надо дать ему подняться, накрыв сверху емкость полотенцем. После этого разделите все тесто на комки диаметром 6 см, раскатайте их потоньше и выпекайте две минуты с каждой стороны.

Возможно, кому-то по душе больше придется бездрожжевой лаваш. Ошибки, которые чаще всего допускаются в этом случае – это приготовление теста на холодной воде. После этого оно не может обладать нужной гибкостью для того, чтобы стать лавашем. Итак, все, что вам нужно – три стакана муки, 0,2 л воды, яйцо, одна столовая ложка алкоголя, полторы столовой ложки растительного масла и немного соли.

Сначала высыпьте в подходящую миску полстакана муки. Затем влейте туда же воду и растительное масло, перемешайте. Добавьте щепотку соли. Когда полученная масса начнет закипать на огне, выключите комфорку. Помешивая, постоянно добавляйте туда муку. После этого надо вымешивать тесто, пока оно не перестанет к рукам прилипать. Затем на сорок минут оставьте в миске, накрыв полотенцем. Не забудьте за это время пару раз его перемять. Разделивши на небольшие кусочки, раскатайте тонко. Каждую сторону лаваша выпекайте пару минут .

Коментарии закрыты