Какой гарнир больше подходит к мясу?

Опубликовано: Июнь 15, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 2276

Мясо с гарниром – самое популярное блюдо на обеденном столе. Благодаря сочным добавкам даже суховатый продукт окажется сочным и аппетитным, принесет разнообразие, увеличит питательную ценность. Какой гарнир больше подходит к мясу?

Ингредиенты, из которых можно приготовить гарнир к мясным продуктам – бобовые и крупы, овощи и макароны. Всегда популярен картофель в любом виде, салаты из зелени и капусты, из консервированных овощей или фруктов.

Для приготовления гарниров из круп лучшими вариантами являются гречка и рис. Также подойдут геркулесовая, овсяная, пшеничная каша, перловка. Почти все крупы варятся в подсоленной воде, при готовности в гарнир добавляют сливочное масло. К котлетам или отбивным можно подать любые макаронные изделия: спагетти, «ракушки», «гнёзда», «рожки». Продукты сдабривают сливочным или оливковым маслом, подливой из овощей. Картофельный гарнир – это крокеты и оладьи, пюре, тушеные или отваренные клубни.

Самые многочисленные и разнообразные – блюда из овощей. Можно потушить свеклу в сметане, приготовить свекольное пюре, приготовить капусту в томатном соусе, капусту с черносливом, в молоке с морковью, с яблоками. Всегда хорош к мясу салат из квашеной или свежей капусты. Не картофельным пюре единым жив человек, приготовьте для разнообразия пюре из кабачков, кабачки жареные, в молочном соусе или с помидорами. Вкусное и полезное пюре получается из моркови, эта овощная культура хорошо сочетается с зеленым горошком, с яблоками, с черносливом.

Праздничная подача – сочетание в гарнире нескольких продуктов, например, картофельного и свекольного пюре, пюре и тушеной капусты. Припущенную морковь можно подать с гречневой кашей, свеклу – с печеными яблоками и зеленым горошком, картофель – с тушеной морковью, черносливом и яблоками.

Вкусен гарнир из овощей по-итальянски: нужно нарезать сладкий болгарский перец крупными кольцами, лук и чеснок – дольками, кабачки цуккини – крупными брусками, помидоры – кубиками, чили – мелкими кусочками. Сначала на оливковом масле спассеровать лук и чеснок, через три минуты положить нарезанные цуккини, затем – чили, специи, помидоры. Жарить до готовности.

Диетологи рекомендуют во все гарниры к мясу добавлять зелень, она не только украсит блюдо, но и поспособствует правильному перевариванию белка, который содержится в основном продукте.

Коментарии закрыты