Как приготовить фаршированный перец с мясом и рисом в духовке?

Опубликовано: Май 19, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 1658

Очень вкусное блюдо, которое годится для праздничного стола и просто для кулинарного настроения. Фаршированные овощи интересно выглядят, удобны в подаче, он по определению не могут быть сухими и неаппетитными. Сладкий болгарский перец буквально предназначен для фарширования: «чашечки» очень хочется чем-нибудь начинить. Существует немало рецептов приготовления начинки, это может быть рис с мясом, рыба и тертый сыр, любые нарезанные и обжаренные овощи и даже фрукты, пряные травы, обжаренные сухарики. Вегетарианцы могут побаловать себя начинками из грибов и помидоров, моркови и баклажан, чеснока и лука, свежей зелени. Как приготовить фаршированный перец с мясом и рисом в духовке?

Перцы, предназначенные для приготовления блюда, должны быть правильной формы, лучше выбирать ровные, «мясистые» плоды с плотной и яркой мякотью, сам продукт должен быть без подпорченных мест.

В сковороде растопить сливочное масло, обжарить на нём рубленый репчатый лук, продукт должен стать прозрачным. Добавить полкилограмма говяжьего фарша, хорошо размять и перемешать, обжаривать всё вместе еще 10 -15 минут. В обжарку добавить рубленую зелень петрушки и 200 граммов заранее отваренного риса. Потушить начинку до тех пор, пока рис не впитает в себя все соки и не станет золотистым. Начинку можно усложнить, если ввести в неё дополнительные вкусные и аппетитные добавки: рубленый чеснок, тертую и обжаренную морковь, молотый мускатный орех, сушеную паприку, сметану или соевый соус. Соль и молотый черный перец – по вкусу, соль может и не понадобится, соевый соус, сам по себе, продукт соленый.

Шесть болгарских красных перцев вымыть, удалить верхушки с «хвостиками». Очистить плоды от семенных камер. Нафаршировать рисовой начинкой, сверху положить нарезанный кусочками сыр «Моцарелла». Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, тушить перец в течение получаса.

Другой вариант – тушение фаршированных перцев в соусе. Его можно приготовить из луковой обжарки с морковью, томатной пасты или соуса «Кетчуп» и сметаны. Залить в посуду соус, уложить перцы, долить воду и тушить блюдо в духовке до мягкости продуктов, на это понадобится примерно 40 минут. Крышка должна быть закрыта, огонь – средний. Подать блюдо с образовавшимся соусом-подливкой.

Коментарии закрыты