Шампиньоны: польза и вред для организма человека

Опубликовано: Март 27, 2015

Раздел: Питание, Продукты

Просмотры: 1474

Шампиньоны — это один из самых популярных видов грибов. И не странно, ведь из них можно приготовить множество разнообразных блюд, они вкусные и доступные для большинства людей.

Польза шампиньонов

Этот вид грибов по количеству белка можно сравнить с некоторыми видами мяса. Поэтому они полезны для тех, кто придерживается вегетарианской диеты и, конечно же, допускает употребление грибов.

Основным преимуществом грибов является наличие в них около 20 видов аминокислот, в том числе и незаменимых. Речь идет о метионине, цистеине, триптофане, треонине, лизине и других. Эти вещества играют важную роль в организме человека, ведь они являются основным строительным материалом для белка. А белок помогает наращивать мышечную массу.

Вследствие этого, грибы можно назвать незаменимым источником питания спортсменов. И в дополнение к этому, они низкокалорийные.

Что касается витаминов, то шампиньоны имеют в составе витамины группы В. Они помогают, сохранят кожу, ногти и волосы здоровыми, а также укрепляют нервную систему, устраняют головные боли и усталость. Природой все продумано до мелочей и поэтому в грибах также есть такой микроэлемент, как железо, который помогает усваиваться витаминам группы В.

Грибы лишены жиров и сахара. Поэтому их можно включать в рацион людям, страдающим сахарным диабетом, и таким образом, организм будет насыщаться необходимыми витаминами и микроэлементами без вреда для здоровья. Тем более что грибы богаты на цинк, который является полезным для диабетиков, так как способствует заживлению ран.

Шампиньоны также содержат витамины Е и D. Первый обладает значительным антиоксидантным действием, а второй нужен для нормального роста, ведь его дефицит может произвести к разрушению костей и зубов, рахиту. Витамин D еще и помогает усваиваться фосфору, который также присутствует в этих грибах.

Вред шампиньонов

Все грибы имеют одно негативное свойство – накапливание радиоактивных веществ из окружающей среды, в том числе это относиться к такому виду, как шампиньоны. Польза и вред для организма человека которых зависит от того каким образом они были выращены. Это вид сейчас производится в промышленных масштабах. Поэтому покупать их лучше в проверенных супермаркетах, и не рисковать жизнью, приобретая их на рынке, ведь нельзя точно знать, где и как они были собраны.

Но независимо от того, где были куплены грибы перед любым способом готовки нелишним их будет немного проварить. Таким образом, можно избавиться от вредных веществ, накопившихся в грибе.

Также шампиньоны содержат в себе хитин. Это вещество не переваривается желудочным соком и именно поэтому грибы нельзя давать детям, да и взрослым не стоит ими увлекаться, в особенности, если имеются заболевания желудочно-кишечного тракта.

Коментарии закрыты