Самый популярный десерт на столе, который достаточно просто и быстро приготовить, является желе. На основе желатинообразного ингредиента создают уникальные торты, пирожные и многие другие вкусности. О желатине знают многие, но о его заменителях – единицы. Так, стоит отметить агар-агар – что это такое и какие его полезные свойства?

Агар-агар является природным аналогом желатина, который используется очень часто в пищевой промышленности. Добывают вещество из бурых и красных водорослей. Чаще всего ингредиент агар-агар используется в странах Азии. Там уже очень давно стали добавлять растительный желатин при создании десертов и главных блюд застолья. Сегодня агар-агар пользуется особой популярностью у людей-вегетарианцев, а также среди кулинаров, любящих готовить знаменитый торт «Птичье молоко».

К основным свойствам заменителя желатина необходимо отнести отсутствие запаха и вкуса. Он содержит в 100 г всего 26 ккал. Низкокалорийный продукт выпускается в нескольких формах: хлопьях, пластинах и порошке. При застывании вещество приобретает плотную форму желе мутноватого цвета.

Поскольку заменитель желатина изготавливается из водорослей, то это вещество богато на минералы и йод. Агар-агар оказывает благоприятное действие на работу кишечника, выводит токсины и шлаки, полностью очищая организм от вредных веществ.

Агар-агар часто можно встретить на разных упаковках продуктов, где он указан как пищевая добавка Е406. На сегодняшний день этот ингредиент является абсолютно безопасной для человеческого организма.

Диетологи со всего мира рекомендуют использовать агар-агар во многих диетах, поскольку это вещество, попадая в желудок, разбухает и обеспечивает на долгое время чувство сытости. К особым преимуществам вещества необходимо отнести быстроту застывания, даже при комнатной температуре. Поэтому кулинары отдают предпочтению именно ему.

Противопоказания агар-агар имеет, но незначительные. Не рекомендуется употреблять продукты с этим веществом тем, кто обладает нарушениями пищеварительного тракта. Поскольку аналог желатина наделен слабительным действием, необходимо отказаться от него, чтобы предотвратить неприятные последствия. В остальном агар-агар абсолютно безвреден для здоровья человека, только если нет аллергии непосредственно на вещество.

Возможно вам также понравится:

Польза и вред горчицы для здоровья Польза халвы подсолнечной для женщин. Вред халвы при грудном вскармливании Чай каркаде: польза и вред, в какое время пить? Печень трески: польза и вред при беременности и для организма в целом Польза и вред козьего молока для детей и взрослых Прополис – польза и вред для организма. Свойства прополиса. Польза настойки прополиса для кишечника и способ приема Чай маття – полезные свойства и противопоказания Урбеч из семян льна — польза и вред (как употреблять) Ацидолакт полезные свойства и противопоказания Талкан польза и вред — рецепты приготовления