Рапсовое масло — калорийность и свойства. Польза и вред рапсового масла

Опубликовано: Апрель 11, 2015

Раздел: Здоровье, Масла

Просмотры: 784

Веселые желтые поля с мелкими цветочками – привычный сельскохозяйственный пейзаж во многих странах мира. Продукт, получаемый из рапса, в России не очень популярен, а вот в странах Европы он занимает третье место после оливкового и льняного масла. В кулинарии его используют для приготовления салатов, других закусок, маринадов, соусов, холодных блюд, с рапсовым маслом можно сделать майонез, на вкус продукт почти не отличается от оливкового масла. Также культура применяется в текстильной, мыловаренной и металлургической промышленности, из неё получают биотопливо для автомобилей.

Рапсовое масло – калорийность и свойства, какие виды продукта полезнее? Масло из этого растения, как и подсолнечное, бывает рафинированным и нерафинированным. В любом случае, оно сохраняет прозрачную консистенцию в течение долгого времени, даже до пяти лет, если хранить продукт в темном и прохладном месте. Цвет масла должен быть желтым, в нем не должно быть осадка, гидрогенизированного продукта лучше избегать. Долгое время существовала проблема в наличии эруктовой кислоты, которая способна накапливаться в организме и замедлять его рост и развитие, особенно такой сценарий вреден для детей. Был выведен сорт масленичной культуры, в котором содержание этого вредного компонента минимально и не представляет угрозы.

Состав продукта способен укреплять сосуды, снижает уровень холестерина в крови, предотвращает образование тромбов, снижает риск инфарктов и инсультов. Масло широко используется в косметологии, оно входит в состав препаратов по уходу за кожей и волосами. Несмотря на высокую калорийность, продукт можно включать в диеты, в меню лечебного питания, он служит хорошей профилактикой возникновения новообразований, так как содержит антиоксиданты.

Польза и вред рапсового масла еще и в том, что в процессе приготовления пищи и длительного и сильного нагрева многие полезные вещества теряются, замещаясь токсическими соединениями. Рекомендуется использовать его в холодном виде, избегать нагревания свыше 160 градусов. Возможна индивидуальная непереносимость некоторых ингредиентов, которые входят в состав продукта, он может усилить проявления желчнокаменной болезни, хронического гепатита в период обострения.

Коментарии закрыты