Польза и вред холодца для суставов, для позвоночника и при беременности

Опубликовано: Апрель 4, 2015

Раздел: Питание, Продукты

Просмотры: 4238

Без холодца, студня, в недавние времена не обходилась ни одна свадьба, проводы или поминки. Блюдо готовили на Пасху и другие значимые церковные праздники, на Новый год, именины.

В настоящий, натуральный, холодец никогда не добавляется желатин, он способен застывать самостоятельно, если правильно сварен. В чем польза и вред холодца для суставов, для позвоночника и при беременности?

Все желейные блюда очень полезны для организма. Как это обычно бывает, сначала вкусное кушанье было изобретено, а затем человек начал присматриваться к тому действию, которое оно оказывает на организм. В первую очередь, заливные облегчают похмельный синдром. В них содержится коллаген, который «отвечает» за упругость кожи и мышечных тканей, железо способствует кроветворению, жир, в умеренных дозах, способствует нормальной умственной деятельности. В мукополисахаридах заключена польза холодца для костей, хрящевой ткани, суставов. Глицин нормализует деятельность мозга, обмена веществ, аминокислоты универсальны и нужны для всех систем организма.

Есть несколько «городских легенд» о том, почему студень вреден. Говорят о нем, как об источнике холестерина, хотя это вредное вещество мы получаем, в основном, из жареных блюд, приготовленных в большом количестве растительного масла. Холодец «обвиняют» в излишней нагрузке на печень за счет приправ: чеснока, горчицы, хрена. Без них вполне можно обойтись, хотя, по сути, эти приправы лишь помогают расщеплять и переварить жирную пищу.

Самое калорийное блюдо из «холодцовых» – свиное, наименее калорийное – студень, приготовленный из говядины, курица находится между ними. Можно сварить «микс» из разных видов мяса, в оригинальном рецепте студень должен вариться из говядины с добавлением костей старого петуха.

Холодец полезен для суставов и позвоночника, но это не «лекарство», просто полезная еда, которая должна применяться в комплексе с основным лечением. Студень полезен и будущим мамам, но его следует употреблять с долей осторожности, чтобы не набрать лишний вес, лучше готовить блюдо из курятины и говядины. В желе присутствует витамин В, способствующий выработке гемоглобина, лизин имеет противовирусные свойства, способствуют усвоению кальция, то и другое необходимо для нормального формирования плода.

Коментарии закрыты