Польза и вред сахара для организма человека

Опубликовано: Май 21, 2015

Раздел: Питание, Продукты

Просмотры: 1222

Сахар не всегда был одним из основных продуктов питания. Это сейчас его добавляют во все выпечки, десерты, соусы, куда надо и куда совсем не обязательно. В России восемнадцатого века сахаром торговали аптеки, и стоил золотник продукта столько же, сколько пять килограммов рыбной икры или двадцать пять килограммов говядины. В Европе стоимость была ниже за счет привоза из колониальных владений, однако и здесь долгое время его могла себе позволить лишь аристократия. В чем польза и вред сахара для организма человека?

В кулинарии чаще всего используются несколько основных видов продукта: тростниковый, пальмовый, свекловичный, кленовый, сорговый. Каждый вид может быть как нерафинированным, так и очищенным, белым. Изначально использовался лишь «коричневый», неочищенный, сахар, он и сейчас в моде, используется на кухне, на вкус менее сладок, но более полезен.

Норма потребления продукта в день для здорового человека составляет десять чайных ложек, включая то, что уже содержится в других сладостях. Превышение нормы может провоцировать различные недуги, это понятно и без научных исследований – по собственному опыту. Очевидный вред в том, что сахар ведет к нарушению липидного обмена, процесс приводит к набору лишнего веса, атеросклерозу. Продукт способен усиливать аппетит, появляется желание съесть еще что-то «лишнее», он повышает уровень сахара в крови, вымывает из костей кальций, снижает сопротивляемость организма к бактериям и вирусам, усугубляет стресс, сначала расслабляя организм, а затем усиливая действие негатива. Избыток сладких блюд ведет к возникновению проблем с зубами, деснами, ухудшает состояние кожи, расстраивает пищеварение.

Не менее очевидна польза сахара: он насыщает организм некоторыми минералами и витаминами, полезен при заболеваниях печени и селезенки, при больших физических и умственных нагрузках.

Нерафинированный продукт приносит организму меньше вреда. Если есть такая возможность, то лучше покупать «коричневый» сахар с максимальным содержанием минерально-витаминных примесей, не удаленных в процессе рафинации. Натуральные заменители продукта, такие как мёд, стевия, желательны, хотя и здесь нормы потребления нарушать не следует. Действие химических заменителей, их влияние на организм, до конца не исследовано, отдаленные последствия не изучены.

Коментарии закрыты