Фрукт чулюпа (страстоцвет яблоковидный) — полезные свойства и противопоказания

Раздел: Питание, Фрукты

Просмотры: 375

Жаркий климат тропиков дарит невероятное разнообразие растений, о многих из которых мало кто слышал и известны они разве что местным жителям. Чулюпа или страстоцвет яблоковидный заморский плод, не получивший широкого распространения, но от этого не менее вкусный и полезный фрукт. Если вы хотите узнать что это такое, то в этой статье собрано все, что о нем известно.

Описание растения

Как и у любого растения, чулюпа имеет свое научное название — Passiflora maliformis или страстоцвет яблоковидный. Для начала стоит отметить, что растение это представляет собой лиану с древовидным стеблем, усыпанным цепкими усиками. С их помощью чулюпа находит опору и взбирается по ней до десяти метров в высоту. Листья крупные, вырастают до пятнадцати сантиметров в длину и имеют продолговатую сердцевидную форму.

Отдельно стоит остановиться на цветах лианы. Мимо них трудно пройти из-за яркого буйства красок и больших размеров бутона. В диаметре цветок раскрывается до десяти пятнадцати сантиметров. Лепестки в виде трубочек окрашены в красный, оранжевый, фиолетовый, белый цвета. Аромат чулюпы очень душист и приятен и цветет она все лето, до глубокой осени.

Описание плода

По сравнению с другими растениями из своего семейства у чулюпы плоды небольшого размера, всего четыре пять сантиметров в длину овальной формы. В зрелом виде плод имеет светло коричневый, практически желтый цвет. Мякоть бледно оранжевого окраса спрятана под жесткой шкуркой, обладает большой сочностью и сладким вкусом, с приятным ароматом. Внутри плод буквально усеян многочисленными семечками черного цвета.

Распространение и происхождение

Яблочная лиана родом из тропиков и субтропиков Латинской Америки и в частности Гваделупы. В дикой природе можно увидеть в лесах Венесуэлы, Кубы, Колумбии, Гаити, Барбадос и на многочисленных Антильских островах. Растение выращивают в сельском хозяйстве в Бразилии, Ямайке и Эквадоре и используют для приготовления соков и концентратов. Лиану использую как декор для садов на Гавайских островах.

Состав и пищевая ценность

В ста граммах мякоти содержаться:

Белки 2,4 гр.
Жиры 0,4 гр.
Углеводы 13,4 гр.
Калорийность 68 ккал

Макроэлементы и микроэлементы

Плоды рода пассифлоры, одним из которых является чулюпа, признаны официальной медициной как имеющие лечебные свойства. Экстракты этих растений встречаются в составе лекарственных средств. И все это благодаря богатому содержанию витаминов и минералов.

Из витаминов в составе присутствуют:

  • Витамин А
  • Витамин РР
  • Витамин К
  • Витамин В1
  • Витамин В2
  • Витамин В6
  • Витамин В9

Из минералов:

  • Железо
  • Калий
  • Магний
  • Кальций
  • Йод

Это не полный список полезных веществ, а только самых основных.

Полезные свойства и противопоказания

Как и сородичи (гранадилла, маракуя) чулюпа обладает пользой для организма человека:

  • Способствует укреплению иммунной системы, хорошая профилактика простудных заболеваний.
  • Полезно для кожи, положительно влияет на ее качество – разглаживает и питает. Хороши скрабы из мякоти фрукта. Большое количество семян помогает очистить ороговевшую кожу, а сочная мякоть напитать кожу влагой.
  • Содержание клетчатки нормализует работу ЖКТ. Регулярное употребление является хорошей профилактикой запоров.
  • Понижает артериальное давление, так как имеет сосудорасширяющее воздействие, поддерживает работу сердца, улучшает кровообращение.
  • Успокаивает нервную систему, избавляет от бессонницы.
  • Имеет положительное воздействие на суставы, облегчает боль при воспалении, хорошая профилактика остеопороза.
  • Регулярное употребление фрукта улучшает состояние ногтей и волос, замедляет старость.

Исследователями были найдены документы, которые подтверждают, что те жители Америки, у которых были проблемы с печенью, со зрением применяли эти плоды, и им это помогало.

К сожалению, из-за маленьких размеров плода чулюпу не выращивают в больших производственных объемах, как другие страстоцветы.

Вред фрукт может нанести людям с индивидуальной не переносимостью и аллергическими реакциями.

С осторожностью стоит давать чулюпу детям дошкольного и раннего школьного возраста, так как их пищеварительная система работает иначе, чем у взрослого человека.

Из-за большого содержания сахара с осторожностью к плоду стоит отнестись людям с диабетом.

Как правильно выбирать

В выборе всегда стоит придерживаться трех основных правил:

  • Свежесть плода. Кожура не должна иметь повреждений. Вмятины и темные пятна свидетельствуют о низком качестве, такие фрукты теряют вкусовые свойства, и не будут долго храниться.
  • Спелость плода. Максимальную пользу можно получить только от зрелых фруктов, которые имеют насыщенный желтый цвет до светло коричневого и немного сморщенную кожицу.
  • Качество плода. Не желательна химическая обработка поверхности фрукта воском и антибиотиками. Так же на качестве отражается время сбора. Плод, снятый недозрелым, не станет таким же вкусным и полезным как полностью созревший на лиане.

Если покупка проходит через интернет, то убедитесь в надежности поставщика.

Как хранить

В спелом виде долго хранить чулюпу не удастся. В холодильнике она продержится до пяти дней. В случае заморозки хранить можно месяцами, но потеря внешнего вида будет неизбежна. Размороженные плоды подойдут для термической обработки, например в пироги. Есть в свежем виде, и отжимать сок не рекомендуется, из-за потери большей части питательных веществ.

В кулинарии

Экзотический фрукт вызывает вопрос, как его едят и с чем может сочетаться. Чулюпу местные жители с удовольствием употребляют в сыром виде, так как она обладает сладким сочным вкусом с небольшой кислинкой. Разрезают плод напополам и едят ложкой. Важно правильно сделать разрез, чтобы сохранить сок внутри.

Мякоть можно есть прямо с семечками, они съедобны и обладают снотворным действием. Великолепно плоды сочетаются с кисломолочными продуктами – сметаной и творогом. Становятся украшением для десертов и мороженого. Один из вкусных рецептов представлен ниже.

Творожная запеканка с чулюпой

Кисло сладкий вкус плода отлично сочетается с нежной творожной массой. Для приготовления вкусного творожно-фруктового десерта понадобиться:

  • пол кило мягкого творога
  • нежирная сметана 200 гр.
  • стакан сахара
  • одно яйцо
  • чулюпа пять штук
  • две столовые ложки крахмала
  • сливочное масло 30 гр.
  • орехи 50 гр.
  • взбитые сливки

Готовить будем так:

  • Вымешиваем творог с яйцом, сахаром и сметаной до однородной консистенции.
  • Из трех плодов чулюпы отжимаем сок, разводим его с крахмалом и добавляем в творожную массу.
  • Форму для выпечки смазать маслом, посыпать измельченными орехами или мукой.
    Залить в нее тесто.
  • Запекаем при температуре 180 градусов около тридцати минут.
  • Запеканку остудить. Нарезать на порции. Каждую порцию украсить мякотью оставшихся плодов и взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

loading...

Коментарии закрыты

Закрыть рекламу
Закрыть рекламу