В чем польза и вред яичного желтка на здоровье человека?

Просмотры: 4707

Желток куриных яиц незаслуженно считается вредным и зачастую от него стараются избавиться при приготовлении блюд из яиц. Но это не стоит спешить делать, ведь в нем содержаться множество различных витаминов и микроэлементов, которые способны принести немалую пользу организму человека.

Польза яичного желтка

Больше всего в нем содержится такого вещества, как фолацин или фолиевая кислота. О пользе этого вещества для беременных женщин, наверное, слышали все, ведь он помогает уменьшить вероятность возникновения дефектов нервной трубки плода. В дополнение к этому, он полезен при расстройствах нервной системы, стрессах, заболеваниях пищеварительного тракта и печени.

Содержит он и витамин В12, дефицит которого может быть одной из причин анемии. Также этот витамин помогает бороться с депрессиями.

В яичном желтке содержаться и такие жизненно необходимые витамины, как А, Е и D. Они отвечают за нормальное функционирование зрения, минерализацию костей, обладают антиоксидантным действием, полезны для сердца и сосудов.

Кроме всего прочего, в количестве 50 мгк на 100 грамм в нем содержится – биотин. Это вещество играет очень важную роль в сохранение здоровья человека . Так как его дефицит приводит к сонливости, угнетенности, анемии, слабости мышц, тошноте, ухудшению состояния кожи, ногтей и волос.

Рибофлавин и ниацин также содержащиеся в яичном желтке необходимы для поддержания красоты и здоровья кожи, нормализации функций щитовидной железы и, в общем, для нормального функционирования всех систем человеческого организма. В дополнение к этому, он содержит незаменимые аминокислоты, которые, несомненно, приносят пользу организму человека.

Вред яичного желтка

Про вред яичного желтка наслышаны многие. Прежде всего, его стараются не употреблять в пищу из-за содержания в нем большого количества холестерина. Доля правды в этом есть, действительно, при повышенном содержания холестерина в крови употреблять яичный желток не рекомендуется.

Но существует мнение, что содержание так называемого плохого холестерина при употреблении этого продукта лишь снизиться. В любом случае принимая в пищу продукты, которые даже теоретически могут нанести вред здоровья необходимо после консультации с врачом. Что касается здоровых людей, то всем нужно знать меру и тогда этот продукт принесет организму только пользу.