Берёзовый сок польза и вред — как правильно его собирать и хранить

Просмотры: 3702

Березовый сок – это очень вкусно, и весьма полезно. Главное знать, когда и как его нужно собирать. В статье пойдет речь: березовый сок польза и вред. Как правильно собирать и хранить.

Правила сбора и хранения

Определить точное число, когда можно начинать сбор, невозможно. В этом деле важную роль играет погода. Приступают к сбору примерно в марте, когда тает снег и на деревьях появляются первые набухшие почки. Если на дереве виднеются почки – вы не успели. Все полезные вещества ушли в рост, а сок будет бесполезным и не качественным.

Для сбора выбирается не старое дерево, но и молодое тоже не подойдет. Процедура сбора выглядит таким образом:

Примерно 20 сантиметров от земли в стволе дерева проделывают отверстие (3-4 см), немного наклоненное вниз.
В дырочку вставляют соломинку (желобок), и наставляют ее в емкость.
Оптимальное время для сбора – с 12 дня до 6 вечера. В это время сок обильно вытекает.
Не нужно собирать с дерева большего одного литра, в таком случае долго будут «заживать раны». А лучше, обработайте надрез воском или мхом.

Из собранного урожая можно сделать квас, законсервировать или заморозить сок.

Березовый сок храниться очень мало, даже в холодильнике он не продержится больше 2 дней.

Правила хранения березового сока:

Самым идеальным употреблением сока я является его свежий вид. То есть, когда после сбора прошло не больше 12 часов.
К сожалению, чтоб сохранить сок, придется выполнить несколько процессов, которые снизят его ценность. Но по-другому не получится.
Процессы потери ценности можно немного приостановить путем правильного хранения.
Для хранения выбирают прохладное место, и темное. Больше всего для такой процедуры подойдет подвал или погреб, холодильник. Важно, чтоб температура колебалась около 4-6 градусов.
Свежесобранный сок нет смысла хранить больше 2 суток.
Сок в консервированном виде храниться 6 месяцев, при этом его нельзя пастеризовать. Обычно его закатывают под металлические крышечки.

Хитрости для любителей березового сока:

Лучше начать сбор в южной части рощи, продвигаясь в ее глубь по мере таяния снегов.
Надрез рекомендуется сделать на северной части дерева, с этой стороны больше сока.
Делать прорезь (отверстие) в любом месте не нужно, отдайте предпочтение высоте в 50 сантиметров от земли.
Не делайте глубокие отверстия. Сок бежит между корой и древесиной, поэтому до него несложно добраться. Глубокие раны затягиваются дольше.

Польза березового сока

У березового сока очень богатый состав витаминов, поэтому он приносит много пользы:

Очищает кровь.
Нормализует работу кишечно-желудочного тракта. Помогает при язвенных заболеваниях, гастритах, отравлениях.
Используется при лечение вирусных заболеваний, ангинах, артритах. Обладает противовоспалительными качествами.
Приносит пользу в борьбе с бронхитом, пневмонией, туберкулезом.
Оказывает мочегонное действие, что позволяет бороться с воспалительными процессами.
Используется в косметических целях, способствует быстрому росту волос, очищает и придает гладкости и нежности коже.

Березовый сок – низкокалорийный продукт. Его нередко применяют для снижения веса. Чтоб добиться весомых результатов, не придется прикладывать огромное количество физических усилий, кардинально менять рацион. На самом деле секрет кроется о середине организма, в частности в его обменных процессах. Множеством специалистов доказано, что березовый сок выступает мощнейшим катализатором этих обменных процессов. И это само по себе налаживает механизм нормализации массы тела. Эффект становится явным через небольшой промежуток времени, и диеты тут вовсе не понадобятся.

Важное правило для похудения – пить березовый сок ежедневно по половине стакана 3 раза на день. Путевой курс длиться 3 недели. При этом употреблять нужно только натуральный сок. От магазинного положительного результата ждать ненужно.

Не обошлась и косметология без березового сока. Данный продукт подходит для любого типа кожи.

Вариант использования – увлажненными в соке березы ватными дисками протирают кожные покровы.

Березовый сок прекрасно справляется с угревой сыпью. Чтоб добиться желаемого результата, достаточно протирать лицо соком утром и перед сном. В косметологии березовый сок выступает ключевым компонентом для изготовления масок и компрессов.

Сок дарит коже увлажненность и красоту, возвращает здоровый блеск и цвет. Также, продукт используется от выпадения волос. В таком случае его не только ежедневно пьют, но и втирают во корни волос. Эффект будет заметен достаточно быстро. Выпадение волос приостанавливается, более того, в облысевших местах начинают расти волосы.

Из сока березы можно приготовить:

Кубики льда. Чтоб заморозить сок, его не нужно разводить, просто разливают по нужным формочкам, и помещают в морозильную камеру. Такими кубиками льда протирают лицо дважды в сутки. Результат восхитительный – кожа становится «на глазах» моложе и свежее, обретает здоровый вид.
Жидкость для волос. Для лечения кожного покрова головы используют только свежесобранный сок. Его втирают в корни волос 2 раза в день. Чтоб результат был максимально хорошим, процедуру проводят на протяжение месяца, а то и 5 недель.

Говоря о березовом соке, нельзя не вспомнить про беременных женщин и деток. Он приносит пользу всем. Более того, если женщин в положении, и ее мучает токсикоз, именно сок березы поможет от него избавиться. Также питье сока поможет избежать отечности рук и ног, лица.

Сок положительно влияет на лактацию, увеличивая количество молока. Но кормящей маме им увлекаться не стоит, так как организм внутри живущего малыша может не справится с таким количеством сахара. У женщин при климаксе убирает симптоматику.

Вред березового сока

Сам по себе березовый сок полезный. Но если собирать его в загрязненных участках, он может нанести вред здоровью. Поэтому сбор осуществляют в экологически чистой местности.

Существующие противопоказания:

Камни в мочевом пузыре. При приеме сока, они могут начать движение, что непременно вызовет боль.
Аллергия на состав.

Рецепты

Несколько рецептов с березовым соком

Для приготовления самого обычного рецепта понадобиться:

Сок березовый – 10 литров.
Сахар – 500 грамм.
Горсточка изюма.

Все компоненты хорошо перемешивают, оставляю емкость с содержимым в темном и теплом помещении на 3,5 дня. После настаивания жидкость процеживают, и квас готов к употреблению. Не смотрите на то, что это самый простой рецепт, пользу от него можно получить весьма внушительную.

Сок березы можно законсервировать. При этом можно избежать термической обработки:

Сок немного подогревают, чтоб содержащийся сахар полностью растворился.
При появлении первых пузырьков на дне, сок можно распределить по банкам.

Количество продуктов, которые понадобятся для консервации:

Сок березовый – 1 литр.
Сахар – столовая ложка с горкой.
Лимон или апельсин – третья часть. Можно использовать по шестой части каждого цитруса.

Первоначально в сок добавляют сахар, затем цитрусовый сок. Напиток готов к употреблению, как толь все ингредиенты перемешаны. Такую вкусность можно закатать под крышки. Хранить в темном и прохладном месте не больше полугода.