Польза и вред тунца для организма. Польза и вред консервированного тунца

Опубликовано: Апрель 5, 2015

Раздел: Питание, Продукты

Просмотры: 1778

Филе тунца – лидер среди рыбных продуктов по содержанию белка, оно есть в рационе любого спортсмена, атлета. Изобретательные, по части кулинарных изысков, французы называют его «морской телятиной», а в Северной Америке это один из основных рыбных продуктов питания, из-за своего цвета тунца часто называют «морской розой». Темно-красный цвет мяса обусловлен большой скоростью передвижения рыбы, она составляет около 75 км/ч, что вполне может быть сравнимо со скоростью передвижения подводной лодки. Мышечная нагрузка «окрашивает» мясо в красный цвет из-за повышенного содержания миоглобина.

Польза и вред тунца для организма обусловлены его составом. Это низкокалорийный продукт, в нем много жирных кислот, которые очень полезны для сердечно-сосудистой системы, так как способны снижать уровень холестерина и, соответственно, риск инфарктов и тромбов. Белок легко усваивается организмом, обеспечивая его незаменимыми аминокислотами. Витамины В12 и В6, ниацин, минералы – это неполный список того, что данный продукт может «предложить» нашему организму, селен способен «чистить» печень от токсинов. Необычное свойство этой рыбы в том, что она влияет на укрепление иммунитета, вырабатывая антитела, которые уменьшают число аллергических реакций.

Едва ли не единственным минусом данного продукта является то, что мясо очень крупных особей способно накапливать ртуть. Именно по этой причине избыточное употребление продукта в пищу нежелательно для людей, которые страдают урологическими заболеваниями, беременным и кормящим матерям, детям до трех лет.

Очень популярен на нашем столе консервированный тунец, мясо готово к употреблению, его можно подать с гарниром, положить в салат, продукт доступен на прилавках магазинов в любое время года. В заготовке полностью сохраняются аминокислоты, жирные кислоты, микроэлементы и витамины. Консервы бывают двух видов: с маслом и без масла, в собственном соку. Вторая разновидность предпочтительнее для диетического питания.

Польза и вред консервированного тунца практически те же, что и для свежего. Заготовка противопоказана беременным и кормящим женщинам, при выраженной почечной недостаточности, рыба может нанести вред при наличии индивидуальной непереносимости этого продукта.

Коментарии закрыты