Польза и вред мяса в питании человека

Опубликовано: Апрель 5, 2015

Раздел: Питание, Продукты

Просмотры: 1289

Древняя мудрость говорит о том, что пищевые и вкусовые пристрастия отдельных людей и целых народов всегда были предметом жарких дискуссий. Споры между мясоедами и вегетарианцами стары так же, как этот мир. Одни говорят, что мясо полезно, другие испытывают отвращение при одном только виде этого продукта. Итак: польза и вред мяса в питании человека, кто прав?

Человек питается плотью животных с давних времен, мясо спасало от голода, помогало жить и развиваться, есть научно обоснованные гипотезы, что именно этот продукт во многом способствовал развитию человека разумного. Сложно встретить семью, на столе которой нет мясных продуктов. Без жаркого, заливного, пельменей, других блюд, трудно представить себе праздничное застолье. Что это: необходимость, традиции или стереотипы? Мясо – источник белка, витаминов, жиров, аминокислот, минералов. Но этот продукт не содержит углеводов и клетчатки, также он может стать причиной многих заболеваний, от онкологии до сахарного диабета, ожирения, артритов и артрозов.

При неумеренном потреблении мяса в толстом отделе кишечника происходят гнилостные процессы, токсины всасываются в кровь. Вредным может быть не сам продукт, а то, каким образом его получают современные производители, в животноводческой отрасли применяются гормоны, антибиотики, химические вещества, которые способствуют быстрому набору веса животными. О безопасности такого мяса для человека говорить просто не приходится.

Необходимо иметь хотя бы элементарные знания о разных видах мяса, чтобы минимизировать возможный вред. Свинина содержит много белка, витамины Д и В12, микроэлементы, она полезна для нервной и костной системы. Продукт полезен мужчинам, он помогает в налаживании правильных функций половой сферы. Говядина очень полезна для кроветворения, повышает уровень гемоглобина, помогает при анемии. Куриное мясо легко усваивается, содержит минимальное количество жиров, воздействует на кровяное давление, уравновешивает содержание сахара в крови, стимулирует работу почек.

Употреблять продукт в пищу или нет – личное дело самого человека. Риск для здоровья можно сократить, если не есть мясо чаще трех-четырех раз в неделю, предпочтение лучше отдавать курице, субпродуктам. Перед приготовлением блюд филе или кости необходимо вымочить в холодной воде. В качестве гарнира лучше выбрать свежую зелень, овощи, не содержащие крахмала.

Коментарии закрыты