Белые грибы: рецепты приготовления и полезные свойства

Опубликовано: Июнь 7, 2015

Раздел: Грибы, Питание

Просмотры: 1450

Царь грибов именуется царем по праву, привлекательный внешний вид и нежный вкус, полезные питательные качества действительно достойны всяческого уважения. Белый гриб часто называют боровиком, он растет не только в нашей стране, но и в Северной Америке и даже в Ливане. Белые грибы: рецепты приготовления и полезные свойства.

Растение это может достигать поистине королевских размеров, до полуметра в диаметре. В этом продукте первой категории огромное количество витаминов В, С и А, Д. Гриб способен стимулировать выделение желудочного сока, это важно для тех, у кого этот показатель понижен, борется с онкологическими заболеваниями, обладает ранозаживляющим действием.

Продукт полезен при малокровии, анемии, аминокислоты помогают обновлять клетки, это ценное качество полезно при болезнях печени и почек, для здоровья костного мозга. В грибах много полезных белков, но они плохо усваиваются, а вот сушеный продукт эту проблему снимает, белки в таком продукте усваиваются на 80%.

Из белых грибов можно приготовить много интересных и вкусных блюд, например, жаренку с луком. Грибы хорошо вымыть, разделить шляпки и ножки, то и другое крупно нарезать и варить в воде в течение десяти минут, посолить. Полуготовые грибы вынуть, отбросить на сито, дать стечь жидкости. Каждый грибной кусочек запанировать в пшеничной муке, выложить на сковороду с растительным маслом и жарить до корочки. Порезать кольцами репчатый лук, обжарить на масле отдельно, добавить в грибную массу. Залить смесь сметаной и довести до кипения. При подаче полить блюдо растопленным сливочным маслом, гарнир – запеченный картофель.

Грибы – хорошая начинка для пирогов. Можно приготовить пироги с гречей, это блюдо наверняка оценят домашние или гости. Два стакана гречки хорошо промыть, несколько раз сменить воду. Замочить сушеные белые грибы в полутора стаканах молока на два часа, затем отцедить и порубить. Отдельно очистить и обжарить луковицу, перемешать с грибами, кусочком сливочного масла и гречей, посолить. С такой начинкой можно приготовить пирог из слоеного теста, купленного в магазине или приготовленного дома.

Еще один рецепт грибной начинки для пирогов: свежие грибы крупно порезать, потушить со сливочным маслом, посолить, поперчить по вкусу, добавить сметану, немного пшеничной муки, дать массе закипеть. Должен получиться густой соус, им и начиняют пироги. В фарш можно добавить рубленую свежую зелень.

Коментарии закрыты