Грибы вешенки: выращивание в домашних условиях. Вешенки — рецепты приготовления

Опубликовано: Июнь 2, 2015

Раздел: Грибы, Питание

Просмотры: 2775

Такой полезный продукт питания, как вешенка, можно вырастить в домашних условиях, особых знаний и условий это не потребует. Понадобится лишь помещение, качественный мицелий и субстрат, на котором и будет расти ваш гриб. Грибы вешенки: выращивание в домашних условиях.

Технология выращивания может быть экстенсивной и интенсивной. В первом случае – это выращивание при минимальных затратах в естественных условиях, во втором – искусственные условия и несколько большие затраты. Недостаток первого способа – сезонность, недостаток второго – необходимость финансовых вложений и оборудования. Все зависит от желаний и возможностей.

Материал для субстрата – солома, высушенные стебли кукурузы, шелуха от подсолнечных семечек, гречи. Отличный выбор – древесная стружка лиственных пород. Приготовленная питательная смесь не должна содержать плесень и гниль, она не должна быть переувлажнена. Субстрат необходимо обработать горячей водой, паром, а затем подсушить. Сырье измельчить.

Мицелий лучше покупать у надежных поставщиков, не покупайте всё сразу, приобретите пробную партию, спросите о сроках хранения, устойчивости к плесени именно этого сорта. Мешки с субстратом перенести в стерильное помещение, заложите мицелий. Делать это нужно с отключенной вентиляцией и при закрытых дверях, чтобы избежать заражения плесневым грибком. Руки, стол, инвентарь – стерильны.

Готовую смесь закладывают мешки, наносят перфорацию, блоки укладывают друг на друга. Период инкубации – до 25 дней, затем вешенку переносят в помещение культивации. Через полтора месяца появятся первые грибы.

Вешенки — рецепты приготовления. Грибы можно жарить. Для приготовления блюда нужно вымыть и очистить клубни картофеля, нарезать соломкой или брусочками. Вешенки промыть, выложить на полотенце, обсушить, нарезать. На сковороде разогреть немного растительного масла, выложить грибы, прогревать под крышкой, когда они дадут сок – крышку снять, жидкость выпарить. Добавить еще немного масла, жарить на сильном огне до румяного цвета. На другой сковороде обжарить картофель с маслом, добавить репчатый лук, соль и перец – по вкусу. Через две-три минуты всыпать вешенки, все вместе прогреть еще пять минут. Огонь должен быть сильным, от длительного и медленного прогревания продукты могут развалиться. Готовое блюдо посыпать рубленым чесноком, зеленью.

Коментарии закрыты