Коричневый рис-польза и вред. Приготовление.

Опубликовано: Июль 14, 2015

Раздел: Крупы, Питание

Просмотры: 825

Не зря каждого из нас заставляют есть каши с детства. Любые крупы содержат в своем составе витамины и питательные микроэлементы. Существует большая разновидность злаковых культур. Сегодня мы разберем самую интересную крупу – коричневый рис. Польза и вред, приготовление рассмотрим далее и выясним, есть ли в нем интересующие нас качества или это все уловки производителей, чтобы собрать лишние деньги.

Миф

Бытует мнение, что любой цветной рис намного полезнее белого. Но на самом деле это не так. Именно из необработанной крупы получают всем известный белый рис, который проходит несколько стадий очистки. Зачастую магазины, которые продают подобные злаковые культуры, не знают, как правильно донести информацию до покупателя и вот так рождаются слухи и неправильные выводы. Учеными доказано, что в необработанном рисе полезны не сами крупинки, а жесткая оболочка. Разберем, какими отрицательными и положительными качествами обладает крупа.

Польза и вред

Коричневый рис обладает очень хорошими качествами и помогает организму бороться со следующими неполадками:

  1. Ожирение, аллергия, сахарный диабет. При таких серьезных заболеваниях разрешено включить в свое питание такую злаковую культуру.
  2. Плохой обмен веществ. Если в организме происходят периодические застои, то коричневый рис поможет все нормализовать.
  3. Гипертоническая болезнь сердца. Если вы страдаете такой болезнью или хотите делать профилактику, то обязательно в вашем рационе должен появиться коричневый рис. В нем содержатся специальные вещества, которые защищают сердечную мышцу от износа.
  4. Необработанный рис помогает усваиваться холестерину, а излишки выводить из организма.
  5. Рекомендовано употребление риса женщинам. Он улучшает цвет лица, состояние кожи и волос.
  6. Если страдаете высоким давлением, то рис может его понизить.
  7. Улучшает кровообращение и работу почек.

Вот таким послужным списком обладает коричневый рис. И при всех его положительных качествах есть и отрицательные стороны:

  1. Норма питания коричневым рисом не должна превышать 3 дней в неделю. Может случиться перенасыщение организма всеми веществами, и они начнут работать в обратном направлении.
  2. Открытая упаковка должна храниться в холодильнике не более одного месяца. Комнатная температура убивает в крупе все полезные микроэлементы.

Чтобы насыщать свой организм витаминами и минералами нужно уметь правильно готовить коричневый рис.

Приготовление

Коричневый рис более жесткий, чем белый. На варку ем нужно более продолжительное количество времени. Тем, кто будет пробовать его в первый раз, вкус может показаться необычным. Чтобы крупа не утеряла всех своих положительных качеств, научитесь ее правильно готовить:

  • Перед тем как варить рис, замочите его в прохладной воде на 2 – 3 часа.
  • Перед приготовлением промойте рис и залейте свежей водой.
  • 10 минут варим на сильном огне, затем сливаем старую воду и добавляем свежую.
  • На 5 минут оставьте рис кипеть на медленном огне с открытой крышкой.
  • Закрываем кастрюлю и томим рис около 20 минут не размешивая.
  • По истечении времени снимаем рис с огня, укутываем кастрюлю в одеяло и настаиваем его еще около часа.

Если вы не за ленитесь, и будете готовить рис по приведенному алгоритму, он будет получаться мягким, рассыпчатым и сохранит в себе все полезные вещества.

Коментарии закрыты