Булгур крупа — полезные свойства и противопоказания

Просмотры: 18422

Булгур используется в основном на Востоке для приготовления плова. Крупа булгур содержит больше витаминов и питательных веществ, чем обработанные зерна пшеницы, и имеет легкий ореховый привкус. Булгур имеет низкий уровень калорий и жира, но наряду с этим отличается высоким содержанием белков и клетчатки. Это делает его идеальной заменой рису, который имеет высокий гликемический индекс.

Преимущества для здоровья булгур крупы.

1. Снижает риск желчнокаменной болезни. Регулярное употребление булгур пшеницы поможет снизить шансы получить камни в желчном пузыре из-за высокого содержания клетчатки. Булгур также уменьшает секрецию желчи.

2. Крупа булгур помогает организму более эффективно использовать инсулин.

3. Антивоспалительные свойства. Булгур помогает при лечении хронических заболеваний, а также воспалений, связанных с остеопорозом и болезнями сердца.

4. Минеральный источник. Булгур содержит минеральные вещества, такие как марганец и магний. Марганец необходим для нервной системы и функционирования мозга. Он также помогает в процессе свертывания крови и формировании соединительной ткани. Магний также имеет важное значение, поскольку помогает в регулировании уровня кальция в организме.

5. Помогает в потере веса и стабилизации уровня инсулина за счет высокого содержания белка и клетчатки.

6. Нерастворимая клетчатка ускоряет прохождение пищи и отходов через пищеварительный тракт, чтобы помочь предотвратить запор. Булгур помогает поддерживать здоровье кишечника и снизить риск рака толстой кишки.

7. Содержит железо, витамины группы B, марганец, калий, фосфор, натрий и цинк. Булгур – это также хороший источник кальция и магния, которые необходимы для поддержания здоровья костей.

Равно как и любой продукт, булгур крупа имеет несколько отрицательных качеств.

1. Булгур крупа весьма калорийна, хотя и более диетична по отношению к рису и пшенице. При пониженной физической нагрузке она способна отрицательно сказываться на накоплении жира.

2. Избыточное употребление данной крупы может спровоцировать негативные последствия: замедление обмена веществ и усвояемости пищи.

3. Имеющийся в составе крупы растительный белок под названием глютен может вызвать аллергию, головные боли и расстройство пищеварения.

4. Булгур не рекомендована больным гастритом и в случаях обострения заболевания.

Булгур может быть служить вкусным дополнением к рациону питания, однако не стоит забывать о нормах потребления. Эту питательную крупу можно приготовить различными способами. Он может быть использован в плове, добавлен в салаты и супы. Булгур обычно встречается в трех видах: грубого помола, среднего и мелкого. Грубый помол идеально подходит для приготовления плова, мелкий булгур обычно используется для приготовления закуски или салата (табуле), а булгур среднего помола может быть использован в качестве каши.