Как правильно вялить помидоры в духовке – рецепт

Опубликовано: Июль 14, 2016

Раздел: Кулинария

Просмотры: 518

Традиционно сегодня у нас вялится рыба, мясо и различные овощи, эти рецепты были знакомы уже давно нашим предкам, которые часто готовили эти лакомства. Существует очень интересный и замечательный рецепт готовки вяленых помидор, такое кушанье является очень питательным, вкусным и достаточно легко готовится. Такие замечательные и очень вкусные вяленые помидоры уже давно стали традиционной итальянской кухней, которая прославилась по всему миру.

Ингредиенты:

1. Помидоры — 1,5 кг

2. Масло подсолнечное либо оливковое

3. Чеснок — по вкусу

4. Соль — по вкусу

5. Травы, приправы и специи

Рецепт приготовления:

Для приготовления вяленых помидор следует сначала вымыть овощи и затем разрезать их на равные четверти. Здесь требуется четко знать, как правильно вялить помидоры в духовке и хорошо понимать этот момент. Далее, требуется удалить в помидорах мягкие сердцевинки и все семечки, то есть от овощей должна остаться лишь внешняя оболочка. Теперь останется только оболочка покрытая кожурой, а все оставшееся уже можно пустить на изготовление сока либо соуса. Затем требуется на обычный противень расстелить специальный пергамент, который требуется для дальнейшего запекания. Уже приготовленные и обработанные овощи уложите очень плотно на этот противень, после чего помидоры можно посыпать специями и добавить соль.

Теперь, когда все уже готово духовка должна разогреться до 80С ровно, после чего эта температура поддерживается на одном уровне, а противень с овощами помещается внутрь духовки. Помидоры должны будут готовиться, то есть вялиться примерно 7-8 часов, где время зависит от размеров самих долек и от толщины кожуры овощей. Теперь овощи будут постепенно уменьшаться в размерах и станут похожими на ощупь на обычные сухофрукты. Форма при сдавливании должна будет сохраняться и именно тогда помидоры и будут готовыми, главное держать их в духовке не более чем 8 часов.

Закрутка

Уложите уже готовые помидоры в обычные банки, после чего требуется залить маслом, так чтобы уложенные овощи были сверху залитыми. Благодаря заливке различного масла продукты долго не будут портиться в банке и долго останутся пригодными для человека. Желательно будет давить еще в масло различные специи и разрезанный чеснок, а также сушенные измельченные травы самого разного вида и типа. Добавленные травы и специи будут впитываться в помидоры через масло, которые станут еще более вкусными и аппетитными. Банка до расположения в ней готового продукта должна быть простерилизованной, а также важно правильно и четко ее закатать. Хранить банку можно при комнатной обычной температуре, главное не попадали прямые солнечные лучи, а после открытия банки ее можно хранить в холодильнике.

Благодаря такому замечательному и интересному рецепту можно сделать очень вкусные заготовки, которые далее могут добавляться как в салаты, так и в борщи. Изумительно аппетитные и замечательные вяленые помидоры отлично будут сохранять все витамины и другие полезные компоненты.

Коментарии закрыты