Угни (уньи) — полезные свойства и противопоказания

Раздел: Питание, Фрукты

Просмотры: 142

В мире много интересных и полезных растений, которые широко распространены в других странах и почти не известны в России. К ним относится  субтропический кустарник угни. На что он похож, как правильно выбирать и как хранить ягоды, как можно вырастить диковинную культуру в домашних условиях и много другой полезной информации получите из этой статьи.

Описание

Научное название этой культуры звучит так — Ugni molinae, и дал его Хуан Игнасио Молина, собственно говоря, это и был первый человек, который описал угни. Английский коллекционер и ботаник Уильям Лобб всерьез занялся культивированием растения. Благодаря его стараниям угни стал любым фруктом королевы Виктории.

Растение завезено в Европу с исторической родины в Южной Америке, нынешней территории Аргентины. Произрастает во влажном климате, в зоне умеренных лесов.

На данный момент кустарник обширно культивируется, повсеместно растет в Японии, Мексике и Новой Зеландии.

Так что же это такое? Угни или, как его еще называют, уньи — вечнозеленый плодовый кустарник из семейства Миртовых, на латыни Myrtaceae. Куст совсем невысокий, от 30 до 170 сантиметров, но встречаются и 2-3 метровые гиганты, хотя это большая редкость.

Маленькие листочки имеют овальную вытянутую форму, до 2 сантиметров в длину, обладают ярко выраженным приятным благоуханием, которое усиливается при растирании листьев в ладонях. Цветы у кустарника тоже маленьких размеров, бутон не более одного сантиметра в диаметре, с 4-5 лепестками розового оттенка.

Плоды угни — это ярко-красные шаровидные ягоды, до одного сантиметра в окружности, с тонкой кожурой. У других сортов ягода может быть с фиолетовым оттенком или белого цвета. Что за вкус у них? Мякоть с кислинкой и сильно выраженным земляничным ароматом.

Растение не любит полностью тенистые места, развивается в полутени и переносит морозы до минус 10 градусов.

Полезные свойства и противопоказания

Учеными в составе ягод были выявлены полифенолы. Их главная польза в антиоксидантном воздействии на организм человека.

Вред угни может принести людям с аллергией на составные компоненты плодов.

Как правильно выбирать

Купить эти экзотические плоды в нашей стране не получится. К сожалению, в России они не нашли широкого применения, возможно, это только пока. Но если вы оказались в стране, где угни пользуются популярностью, например в Чили или Аргентине, то непременно загляните на местный рынок и приобретите себе эти замечательные ягоды.

При выборе стоит ориентироваться:

  • На цвет плодов. У спелых ягод насыщенный красный цвет.
  • На целостность фрукта. Не должно быть трещин, вмятин и других нарушений кожуры.
  • На свежесть продукта. Не допустимо проявление гнилости и запаха.

Но чаще всего в этих странах вам предложат не сами ягоды, а приготовленные из них и других пряных трав ликеры и настойки.

Как хранить

Плоды можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней. Срок хранения чуть не дозрелых плодов — несколько недель при относительной влажности не более 85%.

Хранить ягоды можно в полиэтиленовом пакете в холодильнике.

При заморозке плоды хранятся до года и не теряют своих вкусовых качеств.

Выращивание

Это растение хорошо подходит для выращивания в домашних условиях. Для будущего роста желательно выбрать светлое место, хотя кустарник неплохо переносит полутень. Почва — без содержания извести, в горшке должен быть обустроен дренаж. Высаживают как семенами, так и черенками. Лучшим временем для посадки будет лето. В зимний период делают обрезку для формирования компактной формы.

Перед посадкой семенами их предварительно замачивают. Сажают в смесь из торфа и песка в соотношении один к одному либо смешивают торф в тех же пропорциях с вермикулитом. Хорошо увлажняют, можно полить фунгицидом.

Замоченные семена равномерно распределяют по подготовленной смеси и присыпают тонким слоем. Ящик или горшок с саженцами обязательно накрывают стеклом или пленкой. Необходимая температура для роста не ниже +18-20 градусов. Важно не допускать засыхания почвы, она всегда должна быть влажной, но не заливать растение. Не забывайте периодически проветривать саженцы, снимая укрытие.

В кулинарии

Как их едят и что из них готовят? Ягоды широко используются местными жителями в районе происхождения. Использование угни в кулинарии известно еще со времен инков. Из них традиционно готовят сладкие ликеры. Применяют для приготовления варенья, желе, джемов, консервируют и едят в сыром виде. В ход идут не только плоды кустарника, но и его листья, и семена. Из первых получается ароматный чай, а из семян после обжарки великолепный заменитель кофе.

Вот несколько простых рецептов из ягод уньи.

Ягодный ликер

Ингредиенты:

  • 1 кг ягод,
  • 100 г сахара
  • 1 л водки.

Для приготовления ягодного ликера вымытые и обсушенные ягоды с косточками и без плодоножек накалываем булавкой, укладываем в банки, слегка уплотняем, заливаем водкой и сверху засыпаем сахаром. Герметично закрываем банки и оставляем настаиваться. Через 2-3 месяца ликер из ягод сливаем, фильтруем и разливаем в бутылки.

Варенье

Ингредиенты:

  • Угни  — 4 литра
  • Сахар — 3 килограмма
  • Вода — 1 литр

Как готовить:

Все ягоды хорошенько промыть, перебрать от мусора, удалить плодоножки и каждую ягодку проколоть деревянной зубочисткой. Поместить в глубокую кастрюлю или металлический таз, залить литром воды. Довести до кипения и выключить плиту, оставив угни настаиваться всю ночь для того, чтобы ягоды хорошо пропитались.

Утром выловить ягоды и переложить их в отдельную посуду. В оставшийся сироп высыпать сахар и довести до кипения. Кипятить 5 минут, помешивая и снимая пенку. Отключить плиту и дать немного сиропу постоять, потом повторить процедуру. Готовый сироп нужно влить к ягодам. Аккуратно перемешивая деревянной ложкой, довести до кипения. Варить 5 минут, собирая пенку.

loading...

Коментарии закрыты

Закрыть рекламу
Закрыть рекламу