Какой гарнир подойдет к баранине — рецепт приготовления

Опубликовано: Июнь 17, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 3778

Баранье мясо имеет довольно специфический вкус, который не всем нравится. Полезный продукт питания, в котором содержится жира в два-три раза меньше, чем в свинине, и на 30% больше железа, чем в говядине. Какой гарнир подойдет к баранине — рецепт приготовления.

Самым популярным рецептом гарнира является картофель, его лучше подать с чесноком или луком. Можно приготовить рис с морковью и барбарисом, последний ингредиент придаст кулинарную «изюминку» и добавит порцию витаминов. В основном продукте есть один минус – бараний жир застывает при температуре 40 градусов, по этой причине блюда вкусны в горячем виде или их нужно запивать теплыми и горячими напитками.

Рецепт гарнира из баклажанов. «Синенькие» разрезать пополам вдоль, мякоть вынуть и мелко порубить, посолить и поперчить, оставить на 15 минут. Сыр нарезать небольшими ломтиками, томаты – кубиками, с них предварительно снять кожицу. Перемешать баклажаны, и рубленый розмарин. Оставшиеся «лодочки» промыть, наполнить полученным овощным фаршем, положить сверху по тонкому ломтику сыра. Выложить изделия в смазанную маслом форму и печь в течение 20 минут в духовом шкафу при средней температуре. Подать к баранине, украсить свежей зеленью петрушки, кинзы.

К мясу можно приготовить рис с овощами. Помидоры и морковь нарезать кубиками, потушить с растительным маслом, посолить по вкусу, добавить нарезанный зеленый лук. Положить овощи в отваренный рис, перемешать.

Для приготовления рататуя нарезать сладкий болгарский перец и репчатый лук маленькими кубиками. Вымыть помидоры, обсушить, натереть. Лук обжарить до прозрачного состояния, добавить перец и тушить еще пять минут. Влить помидорную массу, тушить до готовности. Добавить немного томатной пасты и красное или белое вино, соль и перец – по вкусу. На дно формы для запекания положить половину приготовленной массы, на неё выложить кружки помидоров, баклажанов, кабачков в виде чешуи, емкость должна быть заполнена доверху. Для приправы нарезать перец чили, порубить зелень и чеснок, ингредиенты соединить и заправить оливковым или любым другим растительным маслом, перемешать. Посолить приправу и вылить на запеканку, сбрызнуть маслом, прикрыть фольгой, печь в течение часа. Дать блюду постоять 15 минут и подать к столу. Традиционно посыпать любой рубленой зеленью.

Коментарии закрыты