Красная рыба: польза и вред семги и форели

Просмотры: 12042

Красная рыба относится к деликатесным продуктам. Такая еда не всегда бывает полезной на все сто процентов. Неужели семга и форель могут иметь вредные свойства? Попробуем разобраться.

Название «красная рыба» закрепилось за осетровыми еще с далеких времен. Когда слово «красны» обозначало не цвет, а красоту и степень важности. Таким эпитетом награждали только то, что имело наивысшую ценность. Например, у охотников существовало такое понятие — красный зверь. У купцов — красный товар.

Так если за рыбой закрепилось название, которое прямым текстом говорит о пользе, какой же вред могут нанести организму такие продукты.

Опасность скрыта не в самой рыбе.

Во-первых, важно знать в каких условиях рыба содержалась во время жизни. Если вода была загрязнена, то и мясо рыбы может быть токсичным. А некоторое производители при обработке добавляют различные химикаты и красителе, делая продукт еще опаснее. Во-вторых, неправильно приготовленная рыба может также нанести вред человеку. Далеко не всегда рыбу нужно обрабатывать термически.

В чем польза форели.

Надо сразу оговорится, что форель не живет в грязной воде. Поэтому мясо ее будет чистым и безопасным, если предварительно сам производитель намеренно его не испортит.

Эта рыба содержит нужные для клеток жирные кислоты Омега-3. Они способствуют лучшему обмену веществ, улучшают работу мозга, стимулируют нервную систему.

Частое употребление форели способствует профилактике онкологических заболеваний. Также эта рыба богата витаминами и такими элементами:

калий;
йод;
цинк;
фосфор.

Это низкокалорийная рыба. Отлично подойдет тем, кто худеет и соблюдает диету.

В чем польза семги.

В этой рыбе очень много мелатонина, важного для человека гормона. Он способствует омоложению клеток, регулирует сон и «внутренние часы» человека во время долгих путешествий, работу эндокринной системы, улучшает работу иммунной системы, обладает антиоксидантными свойствами. Также улучшает пищеварение, работу головного мозга и регулирует кровяное давление.

Как и во всех осетровых, семга тоже содержит кислоты Омега-3.

Польза семги зависит от того, в каких условиях она росла и чем ее кормили. Лучше всего кушать рыбу, выращенную в естественной среде обитания.

Если при покупке красной рыбы у вас возникли какие-то подозрения о ее недоброкачественности, лучше воздержитесь от приобретения.