Польза и вред селедки для женщин и мужчин

Просмотры: 28475

Сельдь является основным рыбным продуктом питания для многих стран мира на протяжении нескольких тысячелетий, она богата мононенасыщенными жирами, белками, что крайне полезно для ежедневного рациона. Особенно это касается «сухопутных» граждан, стол которых беден морепродуктами.

Состав рыбы

Селедка богата на полезные элементы, среди которых:

белок (обеспечивающий нормальное функционирование организма человека и восстановление поврежденных тканей).
омега-3;
витамины А, РР, Д, В1, В6, В12;
селен;
железо;
кальций;
фосфор;
йод;
фтор;
калий;
магний;
хром;
лизин;
цинк.

Полезные свойства селедки

Селен, содержащийся в селедке, как известно, является эффективным антиоксидантом. По этой причине употребление мяса селедки будет способствовать уменьшению количества продуктов окисления в крови человека.

Содержание двух полезных кислот (подтипов омега-3), докозагексаеновой и эйкозапентаеновой, положительно влияет на нормализацию сердечно-сосудистой и иммунной системы организма. Эти вещества выводят токсины, снимают воспаления, улучшают зрение, стабилизируют кровяное давление. Кроме того, омега-3 участвует в процессе формирования органов зрения и клеток мозга человеческого эмбриона, поэтому селедку рекомендуют беременным женщинам.

Польза рыбы велика для гипертоников, употребление продукта в пищу регулирует давление. Селен и фосфор, витамины группы В, микроэлементы, повышают сопротивляемость инфекциям, работоспособность.

Пятьсот грамм рыбы в неделю полностью восполнят недостаток белка, жирные кислоты омега-3 сделают продукт желанным на столе диабетиков и пациентов с повышенным уровнем холестерина в крови. Доказана польза селедки в борьбе с раком груди, ишемической болезнью сердца, проявлениями псориаза.

Селедка является рекордсменом по содержанию витамина Д. Он, в свою очередь, важен при укреплении костей человека, а также положительно влияет на функционирование почек.

Вред от селедки

К сожалению, вкусный продукт имеет и свои отрицательные стороны, о которых нужно знать фанатам и любителям «солененького». Вред связан со способностью белковых продуктов выделять аминокислоту тирамин, которая образуется при разложении тканей. Сельдь, как и любая другая рыба, должна быть только первой свежести. Тирамин понижает уровень серотонина, этот процесс может привести к повышению давления, мигреням, даже к внутричерепному кровотечению.

Результат неблагополучной экологической обстановки отражается на всех морепродуктах, в них накапливаются бифенилы и диоксины, которые:

— способствуют разрушению эндокринной системы;

— снижают потенцию у мужчин;

— могут быть причиной эндометриоза у женщин;

— влияют на сексуальное поведение в целом;

— подавляют иммунитет;

— провоцируют бесплодие.

Особенно опасна соленая селедка, которая продается в магазинах. В ней содержатся вредные вещества, вызывающе серьезные негативные последствия:

бензонат натрия провоцирует развитие раковых клеток;
сорбат калия приводит к головокружению, диарее, раздражению на коже;
глютамат натрия вызывает аллергическую реакцию.

Как выбрать хорошую селедку?

Концентрация вредных веществ в рыбном филе во многом зависит от возраста особи. Тушки размером до 17 сантиметров практически безопасны, а экземпляры свыше этого размера могут нести вред.

Чтоб избежать негативных последствий селедку, которую еще называют «морским серебром», нужно тщательно выбирать. Благородный «металл» должен быть чистым и не содержать посторонние «примеси», или они должны быть минимизированы.

Так, существует три вещи, на которые стоит обратить особое внимание при выборе рыбы:

Жабры. Они должны иметь темно-красный цвет и не пахнуть гнилью.
Глаза. Мутные глаза будут у рыбки с икрой. Для жирной и соленой селедки характерный красный цвет глаз.
Упругость. У хорошей селедки отсутствуют порезы, трещинки и налет.