Рецепты приготовления блюд из крапивы и с крапивой

Опубликовано: Июнь 19, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 506

Придумано немало рецептов, в которых роль первой «скрипки» играет все известный сорняк – крапива. Растение обладает не только известными полезными свойствами, но и хорошими вкусовыми качествами. Рецепты приготовления блюд из крапивы и с крапивой.

Из молодой поросли культуры можно приготовить нежный весенний салат, вкусный и необычайно полезный. Мелко нарезать по 200 граммов крапивы и щавеля, вдвое меньше зеленого лука. Отварить и очистить куриные яйца, покрошить, добавить в зеленую массу. Соль – по вкусу, салат заправить растительным маслом. В такое блюдо можно добавить свежий нарезанный редис.

Из крапивы готовят биточки с пшенной кашей. Растение отварить в течение двух минут, обсушить и порубить ножом. Отдельно отварить густую пшенную кашу, добавить зелень, сформовать биточки. Запечь блюдо в духовке, подать со сметаной.

Домашние кулинары часто варят суп с крапивой. Для приготовления блюда нужно очистить картофель. Воду довести до кипения, положить клубни, варить до готовности, соль – по вкусу. Отваренный картофель вынуть, растереть, смешать со сметаной и положить обратно в суп. Продолжать прогревать. Отдельно измельчить репчатый лук и морковь, обжарить продукты на растительном масле в течение четырех минут. Крапиву и другую зелень, например, петрушку, укроп, промыть и обсушить. Мелко нарезать, положить в суп. Крапиву можно заранее ошпарить кипятком, если она не очень молодая. Прогреть смесь до готовности, при подаче добавить лимонный сок, соль и перец, через две минуты снять с плиты. Такой суп можно приготовить на мясном, курином бульоне.

Интересное сочетание – омлет с крапивой. Листочки обдать кипятком, измельчить, залить смесью взбитых с молоком яиц, посолить, перемешать. Растопить на сковороде сливочное масло, смесь выложить, потушить под крышкой до готовности. В крапиву можно добавить обжаренный репчатый лук или потушить его вместе с зеленью.

Для приготовления крапивного салата с орехами основной продукт промыть и опустить в подсоленный кипяток на три-четыре минуты. Зелень откинуть на дуршлаг, немного размять. Растительное масло перемешать с измельченным чесноком, солью, смесь добавить в крапиву вместе с петрушкой и укропом, всыпать толченый грецкий орех. Салат сбрызнуть лимонным соком.

Коментарии закрыты