Сонкойя — полезные свойства и противопоказания

Раздел: Питание, Фрукты

Просмотры: 651

Тропики место произрастания множества экзотических фруктов. Жаркий климат и сезон дождей позволяют с размахом расти огромному количеству растений. Об одном из них сонкойи и пойдет речь в этой статье.

Описание растения

На латыни название дерева звучит как Annona purpurea, из семейства Аноновые. Это плодовое листопадное дерево. Вырастает от шести до десяти метров, с узким стволом сероватого цвета, ветки покрыты волосками красноватого оттенка, поэтому визуально имеют цвет ржавчины. Небольшая крона имеет двурядные листья продолговатой формы. Лист вырастает до 20-30 сантиметров в длину, а в ширину до 15 сантиметров.

Цветы у растения крупные и душистые, растут по одному с венчиком по три крупных лепестка бело-кремового цвета. Плод в процессе созревания мягкий и зеленого цвета, в зрелости покрывается твердой кожурой с наростами и приобретает светло коричневый окрас. Внутри плода находиться волокнистая мякоть с большим количеством семян темно коричневого цвета. Мякоть имеет желтый или оранжевый цвет с ярко выраженным ароматом. По вкусу фрукт сильно похож на манго.

Происхождение и распространение

Родиной растения является Колумбия и Венесуэла. Дерево обширно растет на низменностях в Центральной Америке. В этих местах растение встречается не только в диком виде, но и культивируется в садах. Из-за твердой оболочки плод не получил широкого распространение как его сородич манго.

Ягода или фрукт?

Когда знакомишься в первый раз с новым экзотическим растением, часто задаешься вопросом, а к чему отнести плоды этого вида, к фруктам или ягодам? Ведь даже знакомые и привычные, казалось бы, фрукты оказываются ягодами и наоборот.

Плоды сонкойи являются фруктом. И все разновидности анониевых это фрукты, похожие друг на друга, но отличающиеся по вкусу.

Состав и пищевая ценность фрукта

В 100 граммов продукта содержится:

Белки 0,9 гр.
Жиры 0,4 гр.
Углеводы 9,8 гр.
Вода 84,72 гр.
Калорийность 47 ккал

Также в составе фрукта есть зола 0,08 гр и пищевые волокна 0,1 гр.

Витамины, макро и микроэлементы

Микроэлементы
Железо 360 мкг
Медь 10 мкг
Селен 0,4 мкг
Цинк 20 мкг
Марганец 10 мкг

 

Витамины
В2 Рибофлавин 10 мкг
В5 Пантотеновая кислота 70 мкг
В6 Пиридоксин 10 мкг
В9 фолиевая кислота 6 мкг
С Аскорбиновая кислота 11,1 мкг
РР Никотиновая кислота 0,12 мкг
Холин 2,2 мкг

 

Макроэлементы
Калий 25 мг
Фосфор 2 мг
Магний 3 мг
Натрий 8 мг
Кальций 7 мг

Полезные свойства и противопоказания

Местные жители Латинской Америки отлично знают, какую пользу можно извлечь из плодов. Получаемый сок из мякоти плодов используется при простудных заболеваниях, так как является отличным противовирусным средством.

Не только плоды идут в ход как лекарство. Так приготавливается крепкий отвар из коры дерева для лечения расстройств кишечника. Масло из семечек применяют для выведения блох и вшей. Листья измельчают и делают припарки для лечения кожных заболеваний. Отвар из них является сильным рвотным средством. Кору дерева в местах обитания часто используют как яд для рыбы на рыбалке.

Фрукты этого растения исследовались учеными, которые пришли к выводу, что в сонкойи есть вещества противоборствующие злокачественным опухолям, уничтожают чужеродные клетки и повышают иммунитет организма.

Систематическое употребление фрукта нормализует микрофлору кишечника, благоприятно влияет на работу печени и желчного пузыря, способствует выведению токсинов, что положительно влияет на вес тела. Употребление сока можно использовать при некоторых заболеваниях почек, так как он является сильным мочегонным средством.

Данный продукт будет полезен людям с проблемами в суставах. Также хорошо понижает артериальное давление.

При всех богатых полезных свойствах плоды имеют и противопоказания к употреблению. Большое содержание сахаров не позволяет рекомендовать фрукт для употребления людям с болезнью сахарного диабета. Серьезный вред могут нанести семечки плода, так как содержат токсины, они ядовиты. Злоупотребление в приеме в пищу сонкойи может привести к болезни Паркинсона. Так же возможны аллергические реакции.

Как правильно выбирать?

Сонкойя хороша тем, что готовить можно как из спелых плодов, так и из зеленых. Безусловно, насладиться в полной мере сладким вкусом, получиться только у полностью созревших фруктов. В зеленом виде мякоть будет твердой и с тыквенным вкусом. Сонкойю можно приобрести на местных рынках произрастания растения. Выбор будет велик. Наряду с сонкойей будут продаваться и ее сородичи из семейства анониевых, которые хоть и очень похожи, но отличаются на вид. Несколько правил выбора:

  • Обязательно потрогайте плод руками. Спелый плод будет твердым на ощупь и тяжеловесным.
  • Цвет спелого фрукта желто-коричневый.
  • На поверхности не должно быть трещин, сколов и вмятин.
  • Плод должен быть целый.

Плюсом этого фрукта будет то, что он быстро дозревает. Даже если вы приобрели недозрелые плоды, оставьте их на несколько дней, и они дозреют сами в домашних условиях. Они удобны для транспортировки, поэтому возвращаясь из поездки из Южных стран, берите фрукты зелеными, по приезду они придут в самую кондицию.

Как правильно хранить

Когда нужно чтобы плод дозрел, его стоит оставить при комнатной температуре на два три дня. В остальных случаях фрукт скоропортящийся, поэтому для хранения лучше выбрать холодное место. Для целых плодов подойдет нижняя полка холодильника. Если мякоть была протерта, то можно заморозить и сохранить лакомство на несколько недель.

Лучшим вариантом станет употребление плодов сразу после покупки.

Сонкойя в кулинарии

Сонкойя обладает сладковатым вкусом с легкой кислинкой кремовой консистенции, часто плоды сравнивают со вкусом манго, нотками персика и сладостью дыни. Как его едят? Чаще плод употребляют в сыром виде, разрезают напополам и ложкой вычерпывают содержимое.

Отжимают сок, обладающий полезными свойствами. Для этого пропускают мякоть фрукта через сито или марлю. Хорош фрукт и для изготовления алкогольных напитков, например сидра. Существует много способов приготовления коктейлей с пряностями и крепким алкоголем.

Мякоть широко используют в кулинарии для кондитерских изделий. Добавляют к мороженому, готовят щербет, варят джемы и желе. В Бразилии зеленые плоды жарят, а в Индонезии из них варят суп.

Вот несколько рецептов, что можно приготовить с сонкойей.

Щербет

Ингредиенты:

  • Один лимон
  • Одна столовая ложка меда
  • Один кг мякоти плода

Способ приготовления:

Вынуть мякоть из кожуры, очистить от семечек, взбить в блендере до однородной массы. Выжать сок лимона, добавить мед и хорошо перемешать. Перелить смесь в широкую стеклянную посуду и поставить в морозилку. Небольшую часть пюре оставить при комнатной температуре. Замораживать почти до твердого состояния. После заморозки наколоть щербет кусками и перемолоть в блендере, смешать с оставшейся теплой частью. Выложить в порционную посуду и заморозить еще раз. Готово.

Пирог

Ингредиенты:

  • Пол кило мякоти фрукта
  • Три яйца
  • Один стакан молока
  • Пол стакана сахара
  • Пол чайной ложки ванильного сахара
  • Взбитые сливки

Как готовить:

Делаем песочное тесто, оно будет основой пирога. Основу предварительно выпекаем в посуде диаметром 24 см, делаем высокие бортики. Температура духовки 230 градусов, время выпекания пять минут.
Готовим начинку. Вынуть всю мякоть, очистить ее от семян, нарезать небольшими кусочками и размять до пюре. Белки отделить от желтков. В глубокой посуде взбиваем молоко, сахар, желтки, ванильный сахар и соль по вкусу. Белки взбить отдельно до устойчивой пены и медленно вмешать в основную массу. Размешивать до однородной консистенции.

Вылить начинку в форму из теста и отправить в духовку. Температура выпекания 190 градусов, приблизительное время приготовления 45 минут. Остудить, поставив в прохладное место. Украсить взбитыми сливками.

Соус

Ингредиенты:

  • Мякоть сонкойи 500 гр.
  • Бананы 250 гр.
  • Ананасы 175 гр.
  • Чайная ложка корицы
  • Чайная ложка молотого мускатного ореха

Способ приготовления:

Мякоть очистить от семечек. Все ингредиенты смешать и взбить в блендере. Поставить в холодильник на ночь, чтобы настоялся, не замораживать. Этот сладкий соус отличное дополнение к блинам, выпечке и десертам. Из данного количества продуктов выйдет около четырех стаканов готового соуса.

Салат

Ингредиенты:

  • Две сонкойи
  • Один ананас
  • Одно манго
  • Один салат латук
  • Фруктовый йогурт 125 мл

Как готовить:

Ананас, манго  и сонкойю очистить от кожуры, удалить семечки и порезать маленькими кубиками. Выложить в глубокую салатницу и отправить в холод на 2-3 часа. Далее заправить все йогуртом и хорошо перемешать. На тарелку уложить листика салата латук, сверху положить готовый салат. Приятного аппетита!

loading...

Коментарии закрыты

Закрыть рекламу
Закрыть рекламу