Арбуз: польза и вред для здоровья

Раздел: Питание, Ягоды

Просмотры: 1423

Арбуз у многих из нас ассоциируется с жарким летом. Действительно именно в июле и августе рыночные прилавки заполняются ярко-зелеными, полосатыми, большими и не очень, но всегда аппетитными арбузами. В последнее время кроме отзывов о вкусовых качествах все чаще поговаривают и о вреде данной ягоды. Попробуем разобраться в вопросе, какова польза от употребления арбуза и есть ли вред.

Витаминный состав и калорийность арбуза


Мнение о том, что в арбузе содержится исключительно вода, верно лишь отчасти.

Действительно из всего объема съеденной мякоти – 90% это жидкость.
Однако в ягоде, а арбуз именно ей и является, содержатся витамины А, Е, РР, группы В, аскорбиновая кислота.

Если мякоть арбуза красного цвета, значит, в ее составе есть ликопин – мощный антиоксидант.

Наличие минеральных солей и отсутствие трудно усваиваемых сахаров делают продукт допустимым к употреблению при сахарном диабете.
Калорийность арбуза – 26 ккал на 100 граммов мякоти. Ягода отлично подойдет тем, кто следит за своим весом или даже стремится похудеть.

Интересно знать

Долгое время россияне знали только красные арбузы. Ситуация стала меняться для тех, кто хоть раз побывал в странах Азии, например, Таиланде и отведал там ягоду с желтым цветом мякоти. Помимо Таиланда необычные арбузы выращиваются в Китае, Сирии, Испании, Египте и уже в России.

Необычные арбузы отличаются не только цветом мякоти, вкус также не совсем привычен и чем-то напоминает тыкву. Химический состав и калорийность также немного не совпадает с красной ягодой.
Желтая мякоть чуть более калорийнее красной, и в ней отсутствует ликопин, в остальном же составы арбузов разных цветов схожи. Поэтому и воздействие на человеческий организм в общем будет идентичным.

Польза арбуза

Говоря о полезных свойствах спелый ягоды, стоит отметить, что немаловажный фактор – правильное выращивание без применения опасных для здоровья веществ.

Чем полезна мякоть арбуза

Действие арбуза на организм:

  1. Употребление мякоти оказывает нормализующее воздействие на органы пищеварительной системы, полезно при заболеваниях печени и желчного пузыря, запорах.
  2. Пищевые волокна в мякоти арбуза – фактор снижения уровня холестерина в крови.
  3. Мочегонное и желчегонное воздействие, арбуз ускоряет выведение шлаков и солевых отложений, улучшает работу почек и желчного пузыря.
  4. Нормализует деятельность кишечника, способствует выведению токсинов.
  5. Благодаря содержащемуся в составе магнию, арбуз оказывает положительное воздействие на работу нервной системы, мышечный тонус.
  6. При лихорадочных проявлениях и повышении температуры тела арбуз – действенное жаропонижающее и жаждоутоляющее средство. Мякоть оказывает легкий противовоспалительный эффект.
  7. Цитруллин, содержащийся в составе ягоды, оказывает на организм человека воздействие, схожее с эффектом от применения виагры. Принцип его работы основан на активации процесса расширения сосудов.

В народной медицине нашла применение не только мякоть арбуза, но и его кожура и семена.

Кожура арбуза: польза

Применение арбузной кожуры будет иметь лечебный эффект при следующих состояниях:

  1. Головная боль, ощущение пульсации в височной, затылочной или лобной частях головы. В этом случае отрезанные по размеру кусочки кожуры необходимо привязать к вискам.
  2. Колит. Для лечения болезни пригодится настой на корках арбуза. 100 граммов арбузной кожуры запаривается 0,5 литра кипятка. Настаивается в течении 2-3 часов. Полученный настой процеживается и выпивается в течение дня за 4-5 подходов.
  3. Заболевания мочеполовой сферы: камни, песок в почках или мочевом пузыре, нефриты, циститы в хронической форме. В этом случае корки арбуза применяются в виде порошка.

Чем полезны арбузные семечки

Семена арбуза по своему составу весьма схожи с семенами тыквы. Применяться они могут как внутрь, так и наружно, в косметических целях.

В ситуации кровотечений, воспалительных реакций или как мера профилактики и борьбы с желтушными проявлениями применяется настой арбузных семян на молоке. Пропорции приготовления: 1:10. Семена заливаются горячим молоком, настаиваются. Далее смесь процеживается. Принимать настой необходимо натощак.

Эффективное средство в борьбе с лихорадочными состояниями, сопровождающимися повышением температуры тела – арбузное молочко.

Для приготовления необходимы арбузные семена и холодная кипяченая вода в соотношении: 1 к 10.

Семена растираются до порошкового состояния и смешиваются с водой. Можно по вкусу добавить сахар. Принимается смесь по 1 столовой ложки каждые 2 часа.

Маска для лица на основе арбузных семян

Подобное полезное косметическое средство готовится из измельченных в порошок семян и растительного масла. Смешивать ингредиенты необходимо до получения консистенции, напоминающей сметану.

По желанию маску можно дополнить медом, глиной и другими компонентами.

Применяется подобное средство 3-4 раза в неделю. Время выдержки — 15 минут, после чего маска смывается теплой водой.

Арбуз в целях похудения

Помимо того, что арбуз – продукт низко калорийный, он также способен ускорять процесс похудения за счет определенного воздействия на человеческий организм. А именно, благодаря мочегонному эффекту, влекущему за собой выведение из организма избыточной жидкости.

Важно! Употребляя арбуз, прежде всего, в качестве диуретика, необходимо помнить, что с жидкостью организм теряет полезные вещества, которые необходимо восполнять полноценным полезным питанием.

Видео-обзор полезных свойств арбуза

Арбузный мед: чем полезен и как приготовить

Одним из способов получить пользу от употребления арбуза в то время, когда они уже не растут – принимать в пищу заранее приготовленный арбузный мед

Кстати, название арбузный мед – не совсем отражает суть продукта, по своей сути – это вываренный сок ягоды без добавления каких-либо консервантов, в том числе сахаров. Его родное название – нардек.

Как приготовить нардек

  1. Из мякоти, избавленной от семян, выжимается сок.
  2. Полученная жидкость помещается в эмалированную кастрюлю и вываривается на медленном огне до загустения. Процесс варки происходит в несколько заходов.
  3. Готовый продукт разливается по стеклянным банкам и закатывается по принципу обычного варенья.

Еще один вариант рецепта приготовления арбузного меда в видео:

Употребление в пищу нардека способно:

  • Стимулировать аппетит.
  • Повысить сопротивляемость организма в борьбе с вирусами и инфекциями.
  • Нормализовать работу сердечно-сосудистой, мочеполовой систем, органов желудочно-кишечного тракта.
  • Оказать положительный эффект при бронхо-легочных заболеваниях и заболеваниях гортани: ларингит, бронхит, даже туберкулез.
  • Повысить уровень гемоглобина.
  • Сыграть профилактическую роль при атеросклерозе и раковых заболеваниях.

Арбузный мед можно употреблять, как натуральный подсластитель напитков, в качестве основы для морса.

В качестве ингредиента приготовления лечебных составов нардек применяется:

  1. Смесь арбузного меда, яблочного уксуса и измельченного лука в равных долях эффективна в лечении простудных болезней. Столовую ложку такого лекарства необходимо рассасывать во рту несколько раз в день.
  2. При болезнях печени в стадии обострения можно готовить отвар овса с добавлением ложки нардека.
  3. Повысить уровень гемоглобина поможет горячее питье – отвар шиповника с добавлением арбузного меда.

Помимо полезных свойств, нардек вкусен и может выступить отличной низкокалорийной альтернативой привычным джема и вареньям.

Вред от употребления арбуза

Отрицательное влияние на организм чаще всего вызвано теми веществами, которые применялись при выращивании ягоды.

Желание получить как можно большее количество продукта и в как можно более ранние сроки, превращает растение в источник вреда и неприятностей. Удобрения применяются бесконтрольно, в основном это нитраты.

Нитраты накапливаются в мякоти. Сами по себе они не столь токсичны, но, попадая в желудочно-кишечный тракт, преобразуются в нитриты, которые способны вызывать раковые заболевания.

Нитриты могут образовываться и в самом продукте, если он долго хранится. Вещества эти влияют на уровень гемоглобина, что приводит к недостатку в тканях кислорода.

Подобное отрицательное воздействие особенно сильно сказывается на детях, на тех, кто страдает сердечно-сосудистыми недугами, заболеваниями выделительной и дыхательной систем.

Гарантировать качество продукта почти невозможно, если только не вырастить его самостоятельно.

В остальных случаях не стоит предлагать ягоду:

  • детям до двухлетнего возраста,
  • раньше второй половины августа, только к этому периоду арбуз имеет шанс вызреть без удобрений.

Противопоказания к употреблению арбуза

Даже хороший продукт может быть вреден в следующих случаях:

  1. Наличие камней в почках, поедание арбуза может спровоцировать развитие почечной колики.
  2. Понос или колит.
  3. Поражение мочеточников, нарушении оттока мочи.

Несколько правил по выбору и употреблению арбуза

Как выбрать спелый арбуз без нитратов

  1. Спелый арбуз при разрезании должен издавать треск, в противном случае ему помогли созреть искусственным, химическим путем.
  2. Срез спелого арбуза должен демонстрировать сахарные крупинки, а не идеально ровную поверхность.
  3. Тест на нитраты. Кусок арбуза можно опустить в стакан с водой. Помутнение воды говорит о натуральности ягоды, окрашивание ее в розовато-красный цвет – признак применения вредных веществ.

К сожалению, все эти методы можно опробовать уже после покупки арбуза.

Употреблять арбуз в пищу стоит отдельно от другой еды, перерыв должен составлять около двух часов. Отличный вариант – арбузный полдник. Соблюдение этого правила позволит исключить излишнее газообразование в кишечнике.

Перед едой, ягоду нужно тщательно промыть под струей проточной воды.

Разрезанный продукт хранится в холодильнике не более суток.

Важно! Наименьшее количество вредных веществ содержится ближе к центру арбуза, поэтому именно эту часть стоит предлагать детям.

Несколько полезных рецептов

Свежий арбуз может употребляться в пищу не только, как самостоятельный продукт. На его основе можно готовить полезные напитки, салаты и даже специальные блюда для малышей.

Витаминный салат с арбузной мякотью

Ингредиенты:
— Мякоть арбуз – 1, 5 кг.;
— Тыквенные семена – 100 гр.;
— Сыр «Фета» — 300 гр.;
— Оливковое масло.

Приготовление:

  1. В разогретый до 180 градусов духовой шкаф помещаются тыквенные семена, предварительно смешанные с парой ложек масла оливы. Время запекания — 10 минут.
  2. Арбуз режется кусочками любой формы, выкладывается в порционные тарелки.
  3. Фета измельчается на терке, и полученной крошкой посыпается арбуз.
  4. Готовые семечки размешаются сверху.
  5. Салат заправляется оливковым маслом, по вкусу можно добавить черный перец.

Дополнительной заправкой перед непосредственным употреблением может стать сок дольки лимона.

Арбузное мороженое

Дети, как никто другой, любят это холодный сладкий и не всегда полезный продукт.
Домашний вариант мороженного из арбуза – отличная замена магазинному замороженному фруктовому соку.

Ингредиенты:

— Мякоть половины арбуза;
— 1 лимон;
— 2-3 апельсина;
— Подсластитель по вкусу.

Приготовление

  1. Из цитрусовых выжимается сок.
  2. Мякоть арбуза, предварительно порезанная на небольшие куски, измельчается в блендере до жидкого состояния
  3. Полученные смеси соединяются, добавляется подсластитель. Это может быть сахар, фруктоза, мед и т.д.
  4. Готовая масса разливается по формам и помещается в морозильную камеру минимум на 3 часа.

Для дополнительного удовольствия в массу до замораживания можно добавить мелкорубленый мармелад.

Важно! При приготовлении блюд для детей необходимо предварительно исключить возникновение аллергических реакций.

Знание тонкостей выбора и употребления в пищу арбуза – гарантия его положительного воздействия на организм человека. А знание различных рецептов – способ разнообразить рацион своей семьи и наслаждаться вкусом арбуза независимо от времени года.

loading...

Коментарии закрыты

Закрыть рекламу
Закрыть рекламу