Сыр Маасдам: польза и вред – калорийность

Просмотры: 16296

Сыр этот – представитель лучших продуктов голландской пищевой промышленности. Впервые он был произведен в одноименной деревушке, расположенной на юге Голландии еще в четырнадцатом веке. Придуман был ради того, чтобы заменить швейцарский Эмменталь, затея не получилась, зато страна и мир обрели новый, вкусный продукт. Сыр Маасдам: польза и вред – калорийность.

По мере созревания в сырной массе образуется газ, который формирует те самые «дырочки», которые присущи многим сортам этого продукта. Различают выдержанный и молодой Маасдам, это зависит от сроков приготовления. Калорийность продукта: 350 ккал на 100 граммов, в нем почти нет углеводов.

Сыр Маасдам относят к полутвердому сорту натурального вызревания. Для изготовления используется коровье молоко высокого качества, иногда берут овечье молоко. Благодаря уникальной технологии производства сыр имеет сладковатый привкус с ореховыми нотками. Достигается такая «изюминка» с помощью добавления в сыр различных приправ, например, гвоздики, перечной мяты, горчицы и крапивы.

Сыр Маасдам часто сравнивают с сыром – Эдаме ром и Гаудой. Вкусовые характеристика продукта зависят непосредственно от периода вызревания. Сыр можно разделить на 2 вида:

Молодой – выдерживается как минимум 4 недели.
Выдержанный.

Польза сыра Маасдам

Польза сыра заключается в том, что он быстро и легко усваивается организмом, его рекомендуют диетологи в небольших количествах. В продукте содержатся витамины группы В, витамин А, минералы, белки, аминокислоты. Сыр Маасдам – отличный источник энергии, его включают в свой рацион люди, постоянно занятые тяжелым физическим трудом, например, спортсмены. Это идеальный продукт для подростков, кормящих мам, детей, людей, восстанавливающихся после перенесенных переломов.

Рекомендуется включить в рацион сыр Маасдам тем людям, у которых имеются заболевания почек, или они страдают гипертонией. В сыре содержится очень маленькое количество соли, может именно поэтому он не повышает давление.

В состав данного продукта входит огромное количество незаменимых аминокислот, а также ряд витамином и минералов.

Несомненная польза сыра Маасдам выражается в следующем:

Содержание кальция и фосфора в большом количестве благотворно сказывается на зубах, ногтях, костной системе. Витамин группы Д помогает организму усваивать различные минералы. Поэтому сыр так полезен в качестве профилактики от травм и ушибов, остеопорозе.
Входящие в состав такие компоненты, как железо, медь и калий очень полезны людям, страдающим анемией, и проблемами с сердечно-сосудистой системой.
Минералы, входящие в состав сыра, способствуют нормализации работы мочеполовой системы, улучшают обменные процессы. Поэтому сыр полезен людям, имеющим проблемы с почками.
Цинк, входящий в состав, приносит незаменимую пользу мужчинам, так как несет ответственность за здоровье половой системы. Также от способствует улучшению памяти и концентрации внимания.
Благодаря витаминам и аминокислотам, сыр способен повысить иммунную систему человека, привести организм в тонус.
Регулярное употребление сыра Маасдам в количестве, не превышающем норму, служит своего рода профилактикой от онкологических заболеваний.

К тому же, сыр способен тормозить процессы старения.

Вред сыра Маасдам

Большое количество продукта может нанести вред организму, он не полезен людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, при колите и повышенной кислотности желудка. Также вред может нанести просроченный или некачественный сыр, при его выборе обратите внимание на дырочки-«глазки» — чем они больше, тем продукт выдержаннее, лучше брать в магазине крупные головки. Если отрезать небольшой ломтик и попытаться его согнуть – он не должен сломаться. От крошащегося в руках продукта лучше отказаться, как и от того, который имеет посторонние запахи, это первый признак просроченности.

Не подойдет сыр тем, у кого есть индивидуальная непереносимость на его составляющие.

Где применяется

Сыр Маасдам – продукт универсальный, он может быть, как самостоятельной закуской, так и использоваться при приготовлении различных блюд. Продукт хорошо сочетается с виноградом и сладкими винами, с томатами и оливками. На основе сыра можно приготовить соус или подливу к мясу и птице, красной рыбе. Измельченный Маасдам можно добавить в картофель фри, посыпать им пиццу, запеканку, положить в салат с овощами, приготовить бутерброды, сандвичи. На основе этого продукта готовят знаменитое на весь мир фондю.

Хранить сыр следует обязательно в холодильнике. При этом рекомендуется обернуть его в фольгу или пищевую пленку.