Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения

Опубликовано: Июль 5, 2015

Раздел: Диеты

Просмотры: 638

Образуется язва в связи с повышенной активностью бактерии Helicobacter, которая есть почти у каждого, но действовать она начинает при наличии дополнительных условий. Нарушается секреторная работа желудка, в результате этого процесса образуется соляная кислота и пепсин. Все это может происходить под влиянием генетической предрасположенности, желчнокаменной болезни, холецистита, гастрита, неправильного питания, неумеренного потребления алкоголя, побочных эффектов от приема лекарств, стрессов, депрессивных состояний.

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения должна быть хорошо сбалансирована, физиологически полноценна. Из рациона исключаются раздражающие слизистую оболочку продукты, а также те кушанья, которые долго и трудно перерабатываются организмом. Основа лечебной диеты – отваренная, паровая, перетертая пища, питание – пяти-шести кратное, перерывы между едой – не больше четырех часов.

Запрещены следующие продукты: сдобная и свежая выпечка, грубомолотый хлеб, бульоны, приготовленные на основе грибов, мяса, овощей, борщи, густые овощные отвары, копчености, консервированное мясо и рыба, жирная и грубая мясная пища. Также не нужно употреблять в период обострения кисломолочные продукты, крутые и жареные яйца, перловку, пшено, кукурузу, бобовые, капусту, репу, редис, шпинат, огурцы, щавель. Настоятельно не рекомендованы консервированные овощи, приправы, острые закуски, газировка, квас, кофе, запрещен алкоголь.

Рекомендована несдобная выпечка, печенье, вчерашний хлеб. Можно готовить супы-пюре с морковью или картофелем, приготовленные на ранее сваренном мясном отваре, супы молочные с манкой, геркулесом, сладкими ягодами, рисом. Такие блюда можно заправлять маслом, сливками. Приемлемо мясо, приготовленное на пару, с удаленными сухожилиями, это может быть говядина и крольчатина, курица и баранина, печень и язык, нежирная свинина, рыба. Напитки – молочная некислая продукция. Кашу лучше варить на воде или молоке из манки, гречи, овсянки. Овощи – морковь, тыква, цветная капуста, картофель, кабачки, все это также готовится на пару, отваривается, превращается в пюре. Можно есть любое сладкое варенье, кисели, компоты, печеные ягоды и фрукты, мёд. Допустимы некрепкие чай или кофе, обязательно с молоком, какао, отвар шиповника и сладкие соки, растительное и сливочное масло.

Коментарии закрыты