Как приготовить рульку свиную в духовке.

Просмотры: 7881

Свиная рулька всегда может украсить праздничный стол, ее аромат взбудоражит аппетит у гостей и своих домашних, современная кулинария представляет один из самых простых рецептов, но не менее вкусных.

Необходимые ингредиенты.

Одна свиная рулька среднего размера, пару головок чеснока. Для соуса: масса из горчицы и соевого соуса в равных пропорциях, соль и перец по вкусу или смесь из розмарина, куркумы и оригано.

Процесс приготовления.

1. Моем рульку и тщательно обсушиваем.

2. Начинять мясо чесноком или нет, каждый решает сам, все зависит от вкусовых предпочтений. Для этого необходимо проткнуть отверстие ножом и им же расширить его до нужного размера, далее засовываем дольку чеснока либо целую, либо разрезанную пополам.

3. Запекаем рульку, при этом не трогаем кожу, при необходимости лишь делаем небольшие косые надрезы, за счет этого мясо быстрее приготовится и будет более мягким и сочным.

4. Мариновать рекомендуется не менее двух часов, лучше всего даже сутки. Если мясо будет мариноваться короткий период времени, то нужно применять соль, если же процесс маринования будет долгим, то достаточно посолить непосредственно перед приготовлением.

5. Из холодильника рульку нужно доставать заранее, в этом случае она запечется гораздо лучше и будет более мягкой, то есть рулька должна иметь комнатную температуру.

6. Отправляем свиную рульку в духовку, предварительно разогретую до двухсот градусов. Рулька большого размера будет готовиться приблизительно полтора часа, маленькая соответственно меньше. Готовность проверяется специальной вилкой или же зубочисткой, ею достаточно проткнуть мясо в наиболее толстом месте, при выделении прозрачного сока мясо можно считать готовым.

7. Рульку можно запекать как фольге, так и в рукаве, даже не придется ее переворачивать, можно лишь раскрыть фольгу за двадцать минут до окончания процесса приготовления для получения золотистой корочки.

8. Мясо без рукава постоянно нужно переворачивать, чтобы оно не пригорело и было одинаково румяным со всех сторон.

9. Если внутрь рульки не был положен чеснок, то можно расположить его рядом с мясом для придания аромата.

10. Уже готовое блюдо достаем из духового шкафа, укутываем очень плотно фольгой и ожидаем минут двадцать пять, пока мясо настоится и впитает в себя все остаточное тепло. После этого режем рульку и подаем на стол.

Приятного всем аппетита!!!