Пышные оладьи на кефире

Раздел: Кулинария

Просмотры: 2011

Оладьи  — блюдо, популярное у большинства народов. Изначально это была пища простых людей, крестьян. Со сменой эпох и развитием кулинарии, оладьи стали подавать на столах знати.

Они считаются одним из символов Масленицы. Название блюдо берет у слова, означающего «масло». Из старинных рецептов видно, что оно являлось одним из компонентов, наряду с мукой и яйцами. Рецепт приготовления ранее был простым. На сегодняшний день в их состав входит разная начинка и ингредиенты.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Пошаговое руководство

  1. 400 гр. просеянной муки высшего сорта смешивают с чайной ложкой соды.
  2. 0,5 л. кефира ставят на слабый огонь, непрерывно помешивая. Слегка подогретую жидкость снимают с плиты.
  3. В отдельной емкости два куриных яйца смешивают с 25 гр. сахара и 10 гр. соли.
  4. Все ингредиенты вымешивают до однородности.
  5. Добавляют подогретый кефир, муку за несколько раз.
  6. Массу идеально перемешивают до исчезновения комков и оставляют на 20 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.
  7. Гарантией положительного результата считается однородная масса с воздушными пузырьками. По консистенции она должна медленно стекать по ложке.

Для жарки стоит воспользоваться чугунной сковородкой. Тесто накладывают ложкой на предварительно разогретое масло. Показателем готовности одной стороны оладушка являются образовавшиеся дырочки — пора переворачивать. На начальном этапе жарки нужно поддерживать средний огонь, спустя несколько минут его немного убавляют.

Секреты и советы

Следуя нюансам и секретам, блюдо, несомненно, получится. Его по достоинству оценят все домочадцы.

  • Для оладий кефир предпочтительнее выбирать кислый, так как в этой среде сода отлично гаситься. Потому, для этой цели уксус не потребуется.
  • Тесто в процессе жарки изделий не мешают, иначе оно осядет.
  • Если положить сахара меньше, оладьи станут светлого цвета, много – будут подгоревшими.
  • Сильный огонь сделает оладьи не пригодными для употребления. Они не только подгорят, но и останутся сырыми внутри.
  • Чтобы убрать лишний жир, следует выкладывать готовые оладьи на бумажное полотенце. Так они должны полежать пару минут.
  • Подают румяные пышки обычно с вареньем, медом или сметаной. Но существуют варианты со сгущенкой, шоколадом.
  • При желании всегда можно сделать варианты с различными начинками. В тесто добавляют понравившиеся фрукты или ягоды.

Простой и доступный рецепт оладий на кефире станет излюбленным среди традиционных вариантов, которые привыкли видеть на столе члены семьи.

загрузка...

Коментарии закрыты

Х
Х