Как приготовить артишоки в духовке?

Опубликовано: Май 29, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 1426

Большинство людей в нашей стране не пробовали такого продукта, как артишок. Т.е., кто принимают его в пищу в первый раз, вполне могут растеряться от непонимания того, как его есть, как и с чем приготовить. Артишок – это необычный плод с твердыми волокнистыми листьями. Именно поэтому его спелый плод нельзя есть так , как, например, персики или яблоки.

Из-за своей структуры сырой артишок, попадая в желудок, легко ранит его стенки, вызывая неприятные ощущения и причиняя вред. Чтобы этого не произошло, данный продукт нужно приготовить прежде, чем применять в пищу. Если его правильно приготовить, он окажется не только безопасным для вас, но и весьма полезным. Ведь в нем содержатся те вещества, которые вызывают гибель злокачественных клеток, способствуют улучшению работы кишечника и почек.

Антиоксидантов в нем больше в тысячи раз, чем в каком-либо другом продукте. Именно поэтому регулярное использование артишока вполне может отложить старость и предотвратить любые формы рака. Все части плодов очень ценны: и корзинка, и листья, и даже стебли. Жаль, что отечественная кулинария, кажется, обходит стороной этот простой и замечательный продукт.

Перед приготовлением продуктов надо срезать кончики листьев, ножки, промыть их. Учтите , что самая вкусная часть – это сердцевина. Рассмотрим, как приготовить артишоки в духовке. Это очень просто. Обмыв плоды и подрезав острые кончики листьев, нужно сразу срезы побрызгать лимонным соком, чтобы они не успели потемнеть. После этого стоит, слегка отодвинув листочки, полить каждый плод небольшим количеством лимонного сока и оливкового масла. Сделав это, нужно обернуть каждый из артишоков двумя слоями фольги и отправить в духовку. Выпекать их надо минут сорок при температуре примерно 180 градусов.

Надо сказать, что при всех замечательных качествах артишока, есть и определенные противопоказания к его применению. К сожалению, он содержит в себе полифенол. Это вещество усиливает выделение желчи в организме. Именно поэтому такие плоды нужно есть в небольшом количестве тем, кто болеет холециститом либо каким-нибудь из нарушений желчевыводящих путей. Это касается в основном спелых плодов, которые требуют обязательной тепловой обработки перед принятием в пищу. Что касается молодых плодов, то их даже можно есть сырыми, не обрабатывая, и не боясь раздражения стенок желудка от жесткой структуры плода, однако кончики листьев все же стоит срезать.

 

Коментарии закрыты